Lohikeitto(Lohikeitto (Finsk laxsoppa))

Name: Lohikeitto
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Finland
Ingredients: 500 g Smör (Valfritt: använd olivolja för att fräsa); 500 g Purjolök (Endast vita och ljusgröna delar, tunt skivad); 2 Morötter (Skalade och tärnade); 1 L Potatis (King Edward eller liknande mjölig sort, skalad och skuren i 2,5 cm tärningar); 200 ml Fiskbuljong (Butiksköpt av god kvalitet eller hemlagad. Vatten kan ersättas i nödfall.); 0.5 cup Färsk laxfilé (Skinn- och benfri, skuren i 2,5 cm tärningar); 30 g Grädde (Kan ersättas med matlagningsgrädde för en lättare version); 4 Färsk dill (Hackad, plus extra till garnering); to taste Salt; to taste Vitpeppar (Nymalen föredras)

Finnish Salmon Soup

Lohikeitto är en älskad finsk laxsoppa som förkroppsligar landets koppling till naturen och dess rikedomar. Denna mättande men ändå delikata rätt innehåller mört laxkött, rotfrukter och en krämig buljong, allt sammanfört med den fräscha doften av dill. Det är en typisk tröstmat, som symboliserar värme och gästfrihet, särskilt under Finlands långa vintrar.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid35 minutes

Total tid55 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Fräs aromatiska ingredienser: Smält smöret i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den skivade purjolöken och fräs i cirka 5-7 minuter tills den mjuknat och blivit genomskinlig, men inte brun. Tillsätt de tärnade morötterna och fräs ytterligare 2-3 minuter.
⏱️ 7 minutes
2
Sjud grönsakerna: Tillsätt de tärnade potatisarna och fiskbuljongen i grytan. Rör ner den malda kryddpepparn och muskotnöten. Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till sjudning, lägg på lock och koka i cirka 10-15 minuter, eller tills potatisen precis är mjuk när du sticker i den med en gaffel. Undvik att koka potatisen för mycket i detta steg.
⏱️ 2 minutes
3
Tillsätt lax och grädde: Lägg försiktigt ner laxbitarna i den sjudande soppan. Häll i grädden och rör försiktigt för att blanda. Fortsätt att sjuda försiktigt i ytterligare 3-5 minuter, eller tills laxen är genomkokt och lätt faller isär. Var försiktig så att du inte kokar kraftigt, eftersom det kan göra laxen överkokt.
⏱️ 20 minutes
4
Färdigställ och smaka av: Ta bort grytan från värmen. Rör ner den hackade färska dillen. Smaka av soppan generöst med salt och vitpeppar efter smak. Låt soppan vila, täckt, i cirka 5-10 minuter för att smakerna ska få smälta samman.
⏱️ 8 minutes
5
Servera: Ös upp den heta Lohikeitto i skålar. Garnera med extra färsk dill, om så önskas. Servera omedelbart, kanske med en bit knaprigt rågbröd till.
⏱️ 3 minutes
6
Remove the allspice berries if desired. Ladle the hot soup into bowls. Garnish with the remaining fresh dill and serve immediately, traditionally with slices of dark rye bread.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd färsk lax av hög kvalitet för bästa smak. Om färsk lax inte finns tillgänglig kan fryst lax av god kvalitet också användas.
✓Även om fiskbuljong är traditionellt, kan en grönsaks- eller kycklingbuljong av god kvalitet ersättas om det behövs, även om det kommer att förändra smakprofilen.
✓Soppan anses ofta vara ännu godare dagen efter, då smakerna har mer tid att smälta samman. Värm försiktigt på spisen.
✓Justera mängden grädde efter eget tycke; vissa föredrar en rikare soppa, medan andra väljer en lättare buljong.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en lite annorlunda smakprofil kan en liten mängd finhackad gul lök tillsättas tillsammans med eller istället för purjolöken.
Vissa traditionella recept inkluderar ett lagerblad under kokningen av grönsakerna för extra djup i smaken.
En skvätt färsk citronsaft kan tillsättas precis före servering för en touch av friskhet.