Silli ja Uudet Perunat
En typisk finsk sommarrätt med inlagd sill serverad med färskpotatis, dill och ofta en klick gräddfil eller crème fraîche. Den hyllar säsongens färska smaker.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Färskpotatis
- 400 g Inlagda sillfiléer(avrunna, vanligtvis i spad eller vinäger)
- 1 bunch Färsk dill(hackad)
- 1 small Rödlök(tunt skivad)
- 200 ml Gräddfil eller crème fraîche(att servera till)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skrubba färskpotatisen noga. Om potatisen är mycket liten, låt den vara hel; annars dela eller kvarta den.
💡 Proffstips: Färskpotatis har tunt skal och behöver inte skalas. - 2
Lägg potatisen i en kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt en generös nypa salt. Koka upp och tillaga i cirka 15-20 minuter, eller tills den är mjuk när du sticker i den med en gaffel.
⏱️ 20 minutes - 3
Medan potatisen kokar, häll av spadet från de inlagda sillfiléerna. Om filéerna är stora, skär dem i munsbitar.
💡 Proffstips: Smaka på en bit sill för att bedöma sältan och syran; justera tillbehören därefter. - 4
Häll av vattnet från den kokta potatisen. Blanda den försiktigt med det mesta av den hackade färska dillen, lite salt och peppar.
💡 Proffstips: Att tillsätta dill medan potatisen fortfarande är varm hjälper till att infusera smak. - 5
Arrangera den varma potatisen på ett serveringsfat. Toppa med sillbitarna och den tunt skivade rödlöken. Garnera med den återstående färska dillen.
💡 Proffstips: Servera omedelbart för bästa upplevelse. - 6
Servera med en sida av gräddfil eller crème fraîche.
💡 Proffstips: En strössel av gräslök kan också vara ett trevligt tillägg.
💡 Proffstips
- ✓Använd inlagd sill av hög kvalitet för bästa smak.
- ✓Färsk dill är avgörande för denna rätt; torkad dill ger inte samma arom.
- ✓Kvaliteten på färskpotatisen är nyckeln; välj små, fasta potatisar.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en enkel vinägrett gjord på olivolja, citronsaft och en aning senap.
- Servera med ett tillbehör av hårdkokta ägg.
- Blanda i finhackad gräslök eller persilja tillsammans med dillen.