👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Värm ugnen till 190°C. Smörj en ugnsform på 23 cm.

   💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt uppvärmd för jämn bakning.
2. 2

   Blanda rågmjöl, vetemjöl, socker, kanel, kardemumma och salt i en stor skål. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Att använda en visp säkerställer att alla torra ingredienser fördelas jämnt.
3. 3

   Tillsätt det kalla, tärnade smöret till mjölblandningen. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna med fingertopparna tills blandningen liknar grova smulor.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Proffstips: Arbeta snabbt för att förhindra att smöret smälter. Konsistensen ska vara som blöt sand.
4. 4

   Lägg de skivade äpplena i den förberedda ugnsformen. Du kan lägga dem i lager eller blanda dem med en matsked socker och kanel om så önskas.

   💡 Proffstips: Att överlappa äppelskivorna något skapar en mer tilltalande presentation.
5. 5

   Strö smulblandningen jämnt över äpplena. Tryck lätt ner den.

   💡 Proffstips: Se till att täcket täcker äpplena väl för att skapa en fin skorpa.
6. 6

   Vispa ägget med en matsked vatten och pensla det över smultäcket för en gyllene finish.

   💡 Proffstips: En äggpensling ger pajen en vacker glans och färg.
7. 7

   Grädda i 35-40 minuter, eller tills täcket är gyllenbrunt och äpplena är mjuka och bubblar.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Proffstips: Kontrollera om den är färdig genom att sticka in en kniv i äpplena; de ska lätt kunna genomborras.
8. 8

   Låt äppelpajen svalna något innan servering. Servera varm med vaniljsås, vispad grädde eller glass.

   💡 Proffstips: Att låta den vila i 10-15 minuter hjälper vätskorna att sätta sig.