👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Klappa kycklingdelarna torra med hushållspapper och krydda generöst med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Att torka kycklingen säkerställer en bättre stekyta.
2. 2

   Hetta upp olivoljan i en stor, tjockbottnad stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingdelarna på alla sidor tills de är gyllenbruna. Ta upp kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; bryn kycklingen i omgångar om det behövs.
3. 3

   Tillsätt den hackade löken i samma panna och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.

   💡 Proffstips: Skrapa upp eventuella bruna rester från botten av pannan för extra smak.
4. 4

   Häll i det vita vinet och deglacera pannan genom att skrapa upp eventuella bruna rester. Låt vinet sjuda och reducera till hälften, cirka 3-4 minuter.

   💡 Proffstips: Att reducera vinet koncentrerar dess smak.
5. 5

   Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Tillsätt de tärnade tomaterna, kalamataoliverna, den hackade drakonen och kycklingbuljongen. Rör om för att blanda.

   💡 Proffstips: Se till att vätskan når ungefär halvvägs upp på kycklingens sidor.
6. 6

   Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen till låg, täck pannan och låt sjuda i 30-35 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.

   💡 Proffstips: Tillagningstiden kan variera beroende på storleken på kycklingdelarna.
7. 7

   Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Garnera med färska drakonkvistar före servering.

   💡 Proffstips: Servera varm med ett krispigt bröd att doppa i den läckra såsen, eller med ris eller potatis.