Pounti d'Auvergne
Pounti Àr en matig limpa med ursprung i den franska regionen Auvergne, kÀnnetecknad av en unik blandning av söta och salta smaker. Den innehÄller vanligtvis köttfÀrs av flÀsk blandat med mangold, lök, Àgg och mjöl, med det distinkta tillÀgget av katrinplommon för en subtil sötma som kompletterar flÀskets rikedom. Ofta serverad i skivor Àr det en rejÀl rÀtt som bÀst njuts med en fÀrsk grönsallad.
đ§ Ingredienser
- 500 g FlÀskfÀrs
- 500 g Mangold(kokt och finhackad)
- 2 medium Lök(finhackad)
- 4 large Ăgg
- 100 g Vetemjöl
- 150 g Katrinplommon(kÀrnade och halverade)
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 tbsp Smör(för smörjning av formen)
đšâđł Instruktioner
- 1
VÀrm ugnen till 180°C. Smörj en brödform med smör.
- 2
Blanda flÀskfÀrs, hackad mangold, hackad lök, Àgg, mjöl, persilja, salt och peppar i en stor skÄl. Blanda vÀl tills alla ingredienser Àr jÀmnt fördelade.
- 3
VÀnd försiktigt ner de halverade katrinplommonen och fördela dem i blandningen.
- 4
HÀll smeten i den förberedda brödformen och bred ut jÀmnt.
- 5
GrÀdda i 1 timme och 15 minuter, eller tills pountin Àr fast och gyllenbrun. En sticka som sticks in i mitten ska komma ut ren.
- 6
LÄt pountin svalna i formen i 10-15 minuter innan du vÀnder upp den pÄ ett galler för att svalna ytterligare. Skiva och servera varm eller rumstempererad.
đĄ Proffstips
- âSe till att mangolden Ă€r vĂ€l avrunnen efter kokning och hackning för att undvika överflödig fukt i limpan.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en nypa muskotnöt i blandningen.
- âPounti kan förberedas i förvĂ€g och vĂ€rmas försiktigt i ugnen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra kokta grönsaker som purjolök eller spenat.
- Byt ut katrinplommon mot torkade aprikoser för en annan sötma.