Poisson Braisé aux Légumes(Halstrad eller ugnsbakad fisk med grönsaker)
Grillad eller ugnsbakad fisk marinerad i en smakrik blandning av kryddor och örter, serverad med en blandning av sautérade grönsaker.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel fisk(t.ex. tilapia, havsabborre, rengjord och rensad från fjäll)
- 1 large Gul lök(skivad)
- 2 mixed colors Paprika(skivad)
- 2 medium Tomater(skivade)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece Ingefära(riven)
- 0.5 small Scotch bonnet-chili(valfritt, finhackad)
- 1 juice of Lime
- 4 tbsp Olivolja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 tsp Timjan(torkad)
- 2 tbsp Persilja(hackad, till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Gör flera diagonala snitt på båda sidor av hela fisken. Detta hjälper marinaden att tränga in.
- 2
Blanda i en liten skål finhackad vitlök, riven ingefära, finhackad scotch bonnet-chili (om du använder), limesaft, 2 msk olivolja, salt, peppar och timjan. Blanda väl för att skapa en marinad.
- 3
Gnugga in marinaden över hela fisken, se till att den kommer in i snitten och bukhålan. Låt den marinera i minst 20 minuter i rumstemperatur, eller upp till 1 timme i kylskåpet.
- 4
Förvärm din grill eller ugn till 200°C (400°F).
- 5
Om du grillar: Olja grillgallret lätt och grilla fisken i cirka 15-20 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills den är genomkokt och flagnar lätt. Om du bakar: Lägg den marinerade fisken på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Baka i 25-30 minuter, eller tills den är genomkokt.
- 6
Medan fisken tillagas, förbered grönsakerna. Hetta upp resterande 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
- 7
Tillsätt den skivade löken och fräs i 3-4 minuter tills den börjar mjukna.
- 8
Tillsätt den skivade paprikan och tomaterna. Låt fräsa ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna är mjälla men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- 9
Smaka av grönsakerna med en nypa salt och peppar. Rör ner den hackade persiljan strax före servering.
- 10
Servera den grillade eller ugnsbakade fisken omedelbart, toppad med de sautérade grönsakerna. Garnera med extra persilja.
💡 Proffstips
- ✓Att använda en hel fisk ger en mer traditionell presentation och ett saftigare resultat.
- ✓Överkoka inte fisken; den ska vara saftig och flagnande.
- ✓Lägg gärna till andra grönsaker som zucchini eller aubergine till sautén.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Marinera fiskfiléer istället för en hel fisk för snabbare tillagning.
- Tillsätt en skvätt vitt vin till grönsakerna medan du fräser för extra smak.