Poulet à la Banane Verte(Kyckling med gröna bananer)
En smakrik och mättande rätt med kyckling tillagad med gröna bananer i en rik, salt sås, ofta smaksatt med lokala kryddor.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar)
- 3 large Gröna bananer(skalade och skurna i bitar)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece Ingefära(riven)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 ml Kycklingbuljong
- 1 tsp Timjan(torkad)
- 1 Lagerblad
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/2 Valfritt: Scotch bonnet-chili(finhackad, för hetta)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
- 3
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 4
Tillsätt den hackade vitlöken och riven ingefära, fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 5
Rör ner de krossade tomaterna, timjan och lagerblad. Låt koka i 5-7 minuter under omrörning då och då, tills såsen tjocknar något.
- 6
Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda. Lägg på lock och koka i 20 minuter, eller tills kycklingen nästan är mör.
- 7
Tillsätt bitarna av grön banan i grytan. Om du använder, tillsätt den hackade Scotch bonnet-chilin. Rör försiktigt för att blanda.
💡 Proffstips: Se till att bananerna är täckta av såsen. - 8
Lägg på locket och låt sjuda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills bananerna är möra och kycklingen är helt genomkokt. Smaka av med salt och peppar efter behov.
- 9
Ta bort lagerbladet före servering. Servera varm, ofta med ris eller fufu.
💡 Proffstips
- ✓Använd fasta, gröna bananer för bästa konsistens.
- ✓Justera mängden Scotch bonnet-chili efter din smak för hetta.
- ✓Den här rätten blir bättre av långsam sjudning så att smakerna hinner utvecklas.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som morötter eller paprika.
- För en rikare sås kan en matsked tomatpuré tillsättas tillsammans med de krossade tomaterna.