Poulet Graine Sauce(Kyckling med jordnötssÄs)
En rik och smakrik kycklinggryta gjord pÄ malda jordnötter (graine) och en blandning av aromatiska kryddor, som ofta serveras med ris eller fufu.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Kyckling(skuren i bitar)
- 250 g Jordnötssmör(osötat, slÀtt)
- 2 large Lök(hackad)
- 400 g Tomater(hackade eller puréade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 small Scotch bonnet-chili(valfritt, finhackad)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 750 ml Kycklingbuljong eller vatten
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 tsp Timjan(torkad)
- 1 leaf Lagerblad
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt, peppar och timjan. StÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner de hackade tomaterna (eller purén) och den valfria scotch bonnet-chilin. LÄt koka i cirka 10 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills tomaterna har kokat sönder och sÄsen tjocknat nÄgot.
- 5
TillsÀtt jordnötssmöret i grytan. Rör om ordentligt för att blanda med tomatblandningen. LÄt koka i 5 minuter under konstant omrörning för att rosta jordnötssmöret lÀtt.
- 6
Vispa gradvis ner kycklingbuljongen eller vattnet tills det Àr slÀtt. TillsÀtt lagerbladet.
- 7
LÀgg i de kryddade kycklingbitarna i sÄsen. LÄt det sjuda upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt koka i 1 timme, eller tills kycklingen Àr mör och genomkokt. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det fastnar.
- 8
Ta bort lagerbladet. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Om sÄsen Àr för tjock, tillsÀtt lite mer buljong eller vatten. Om den Àr för tunn, lÄt den sjuda utan lock i nÄgra minuter till.
- 9
Servera varm med Ă„ngkokt ris, fufu eller kokta plantains.
đĄ Proffstips
- âSe till att anvĂ€nda osötat jordnötssmör för bĂ€sta smak.
- âOmrörning av jordnötssmöret ofta förhindrar att det fastnar och brĂ€nns vid.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din kryddpreferens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackade paprikor eller morötter för extra grönsaker.
- Inkorporera rökt fisk eller torkade rÀkor för en djupare smakprofil.