Gambian Sesame Chicken Stew(Gambiansk kycklinggryta med sesam)
En rik och smakrik kycklinggryta som framhÀver sesampastans nötiga djup, balanserad med aromatiska grönsaker och kryddor. Denna rÀtt erbjuder en tröstande och smakrik bit av gambiansk hemlagad mat.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfilé(benfri, skinnfri, skuren i munsbitar)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 400 g Tomater(hackade, konserverade eller fÀrska)
- 4 tbsp Sesampasta (tahini)
- 500 ml Kycklingbuljong
- 1 medium Paprika(hackad (valfri fÀrg))
- 1 tsp Kumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Chilipulver(eller efter smak)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra i grytan och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
LÀgg i kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor.
- 4
Rör ner de hackade tomaterna, spiskummin, koriander och chilipulver. Tillaga i 2-3 minuter under omrörning.
- 5
Vispa ihop sesampastan och kycklingbuljongen i en liten skÄl tills det Àr slÀtt. HÀll blandningen i grytan.
- 6
TillsÀtt den hackade paprikan. LÄt grytan sjuda, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och tillaga i 30-35 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör.
- 7
Smaka av med salt och svartpeppar. Om grytan Àr för tjock, tillsÀtt lite mer buljong eller vatten.
- 8
Servera varm, garnerad med fÀrsk koriander. Denna gryta Àr utsökt serverad med ris eller couscous.
đĄ Proffstips
- âSe till att sesampastan Ă€r vĂ€l omrörd innan den tillsĂ€tts i buljongen, eftersom oljan ofta separerar.
- âJustera mĂ€ngden chilipulver efter önskad hetta.
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda hönsbuljong istĂ€llet för kycklingbuljong.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk sköljda kikÀrtor för extra protein och textur.
- Inkludera andra grönsaker som sötpotatis eller spenat.
- En skvÀtt limejuice pÄ slutet kan ge en ljus, frÀsch ton.