Recept→Germany→Kartoffel-Lauch-Suppe

Kartoffel-Lauch-Suppe(Potatis- och purjolökssoppa)

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Germany
Ingredients: 1 kg Potatis (mjölig sort, skalad och tärnad); 500 g Purjolök (endast vita och ljusgröna delarna, rengjord och skivad); 2 medium Lök (finhackad); 2 tbsp Smör; 1 liter Grönsaksbuljong; 100 ml Vispgrädde; 0.5 tsp Muskotnöt (nymalen); undefined to taste Salt; undefined to taste Svartpeppar; 2 tbsp Färsk persilja (hackad, för garnering)

Potato Leek Soup

En värmande och krämig tysk potatis- och purjolökssoppa, som ofta avnjuts under de kallare månaderna. Denna mustiga soppa är enkel att tillaga och kan anpassas med olika tillägg.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skala potatisen och skär den i små tärningar. Hacka löken fint. Rengör purjolöken, skiva den i halvmånar och använd endast de vita och ljusgröna delarna.
2
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den blir genomskinlig, cirka 5 minuter.
3
Tillsätt den skivade purjolöken i kastrullen och tillaga ytterligare några minuter tills den mjuknar något.
4
Tillsätt tärnad potatis, grönsaksbuljong, muskotnöt, salt och peppar i kastrullen. Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på locket och låt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills potatisen är mjuk när du sticker i den med en gaffel.
5
När potatisen är mjuk, använd en stavmixer för att mixa soppan slät och krämig. Alternativt kan du försiktigt hälla soppan i en vanlig mixer.
6
Rör ner vispgrädden och värm försiktigt igenom. Koka inte efter att grädden har tillsatts.
7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Servera varm, garnerad med färsk hackad persilja.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du lägga till ett skrovet av ett rökt fläsklägg under sjudningen och ta bort det innan du mixar.
✓Om du föredrar en grövre soppa, mixa bara hälften av den.
✓Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm försiktigt på spisen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tärnat bacon eller pancetta, stekt knaprigt, som garnering.
Inkludera tärnad morot eller selleri tillsammans med purjolök och potatis för extra grönsaker.
För en aning hetta, tillsätt en nypa cayennepeppar innan du mixar.