Wurstsalat

Name: Wurstsalat
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT50 minutes (including marinating time)
Yield: 4
Cuisine: Germany
Ingredients: 400 g Lyonerkorv (eller Fleischwurst/Bologna) (skalad vid behov, skuren i tunna strimlor); 1 medium Emmentalerost (skuren i tunna strimlor (valfritt, för schweizisk variant)); 100 g Tyska dillgurkor (skivade tunt eller skurna i strimlor); 3 tbsp Rödlök (tunt skivad i ringar); 2 tbsp Vitvinsvinäger (A neutral-flavored oil is best to let the other ingredients shine.); 1/2 tsp Solrosolja (eller annan neutral olja); 1/4 tsp Gurkspad (från gurkburken); 1 tbsp Mild senap (t.ex. tysk eller Dijon)

German Sausage Salad

Wurstsalat, som betyder 'korvsallad', är en älskad kall maträtt från södra Tyskland, med variationer som finns i Schweiz och Österrike. Det är en uppfriskande men ändå mättande måltid, som typiskt sett innehåller tunt skivad kokt korv blandad med lök, saltgurka och en syrlig vinägrett. Denna mångsidiga rätt är en populär stapelvara på ölhallar och i avslappnade matställen, perfekt för en lätt lunch eller en trevlig sammankomst.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid0 minutes

Total tid50 minutes (including marinating time)

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

400 g Lyonerkorv (eller Fleischwurst/Bologna)(skalad vid behov, skuren i tunna strimlor)
1 medium Emmentalerost(skuren i tunna strimlor (valfritt, för schweizisk variant))
100 g Tyska dillgurkor(skivade tunt eller skurna i strimlor)
3 tbsp Rödlök(tunt skivad i ringar)
2 tbsp Vitvinsvinäger(A neutral-flavored oil is best to let the other ingredients shine.)
1/2 tsp Solrosolja(eller annan neutral olja)
1/4 tsp Gurkspad(från gurkburken)
1 tbsp Mild senap(t.ex. tysk eller Dijon)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered korven och grönsakerna: Om din Lyonerkorv har ett skinn, ta bort det. Skär korven i tunna strimlor, cirka 5 mm tjocka. Skiva rödlöken tunt i ringar. Skiva de tyska dillgurkorna i tunna strimlor som matchar korvens bredd.
⏱️ 5 minutes
2
Blanda salladens ingredienser: I en stor blandskål, blanda den skivade korven, rödlöksringarna och gurkstrimlorna. Om du gör den schweiziska varianten, tillsätt den strimlade Emmentalerosten i detta steg.
⏱️ 7 minutes
3
Gör vinägretten: Vispa ihop vitvinsvinäger, solrosolja, gurkspad, mild senap, salt och nymalen svartpeppar i en separat liten skål eller burk tills det är väl blandat och emulgerat. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
⏱️ 2 minutes
4
Blanda salladen: Häll den förberedda vinägretten över korv- och grönsaksblandningen i den stora skålen. Blanda försiktigt allt tillsammans med hjälp av en tång eller sked, se till att alla ingredienser är jämnt täckta av dressingen.
⏱️ 3 minutes
5
Marinera och kyla: Täck skålen tätt med plastfolie eller ett lock. Kyl i minst 2 timmar, eller helst längre (upp till över natten), för att låta smakerna smälta samman och fördjupas. Rör om salladen en eller två gånger under marineringstiden om möjligt.
⏱️ 30 minutes (marinating)
6
Servera: Innan servering, smaka av Wurstsalaten och justera kryddningen med salt, peppar eller en skvätt mer vinäger om så önskas. Garnera generöst med färskhackad persilja eller gräslök och servera kyld.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en mer robust smak kan du tillsätta en nypa socker i vinägretten för att balansera syran.
✓Om du föredrar en skarpare löksmak kan du kort blötlägga de skivade rödlökarna i kallt vatten i 10 minuter innan du tillsätter dem i salladen.
✓Rester av Wurstsalat kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2-3 dagar.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Schwäbischer Wurstsalat: Uteslut osten och inkludera blodkorv tillsammans med Lyonerkorven.
Bayerischer Wurstsalat: Vissa bayerska varianter använder Regensburgerkorv och kan inkludera rädisor eller körsbärstomater.
Alsatiska/Straßburger Wurstsalat: Liknar den schweiziska varianten, innehåller ofta Emmentalerost och använder ibland Cervelatkorv.