Recept→Ghana→Nigerian Egusi Soup

Nigerian Egusi Soup(Nigeriansk Egusi-soppa)

Name: Nigerian Egusi Soup
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: Ghana
Ingredients: 2 cups Egusi (malda melonfrön); 1/2 cup Palmolja; 2 medium Lök (hackad); 4 medium Tomater (mixade eller finhackade); 1 large Paprika (hackad); 1-2 Scotch bonnet-chili (efter smak, finhackad eller hel); 500 g Kött eller fisk (t.ex. nötkött, kyckling eller rökt fisk, skuret i bitar); 4 cups Spenat eller andra bladgrönsaker (hackad); 3-4 cups Buljong eller vatten; 2 tbsp Kräftdjur (torkade) (malda); to taste Salt; 1-2 Maggi-tärningar (valfritt)

Ghanaian Style

En rik och smakrik soppa gjord på malda melonfrön, grönsaker och ofta kött eller fisk, tillagad med en ghanansk twist.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Om du använder rått kött, koka det tills det är mört. Spara buljongen.
2
Hetta upp palmolja i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknat.
3
Tillsätt mixade tomater och paprika i grytan. Låt koka tills såsen tjocknar och oljan börjar separera.
4
Rör ner malda egusi, malda kräftdjur och scotch bonnet-chili. Låt koka i cirka 5 minuter, rör om konstant för att förhindra att det bränns vid.
5
Tillsätt gradvis köttbuljongen och/eller vattnet, rör om för att få en slät soppa. Tillsätt det kokta köttet eller fisken.
💡 Proffstips: Börja med mindre vätska och tillsätt mer vid behov för att uppnå önskad konsistens.
6
Låt soppan sjuda, sänk sedan värmen, täck över och låt koka i cirka 20-25 minuter, så att egusin kokar igenom och smakerna blandas.
7
Rör ner hackad spenat eller andra bladgrönsaker. Låt koka ytterligare 5 minuter tills grönsakerna har mjuknat.
8
Smaka av med salt och Maggi-tärningar (om du använder dem). Justera kryddningen vid behov.
💡 Proffstips: Smaka av och justera saltet försiktigt, eftersom kräftdjur och buljong kan vara salta.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att egusin är finmalen för en slätare soppa.
✓Överkoka inte bladgrönsakerna för att behålla deras näringsämnen och livliga färg.
✓Använd en kombination av olika kött eller fisk för en rikare smak.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt okra för en annan textur.
Använd rökt kalkon eller makrill för en djupare smak.
Inkorporera lite fermenterade bondbönor (iru) för en autentisk västafrikansk smak.