Ghanaian Yam Balls(Ghanaiska jamsbollar)
Krispiga pÄ utsidan och mjuka pÄ insidan, ghanaiska jamsbollar Àr ett populÀrt snacks eller förrÀtt. De görs pÄ kokta och mosade jams, blandade med kryddor och ofta en gnutta corned beef eller annan fyllning, som sedan paneras och friteras till gyllene perfektion.
đ§ Ingredienser
- 3 cups Ghanaiska jams(skalade och tÀrnade)
- 4 large Ăgg
- 1 tbsp Smör
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Vitpeppar
- 1 tsp Svartpeppar
- 1 tsp Cayennepeppar(valfritt)
- 0.5 cup Burkad corned beef(valfritt, finhackad)
- 1 cup Panko ströbröd
- as needed Vatten
- 4 cups Vegetabilisk olja(för fritering)
đšâđł Instruktioner
- 1
LÀgg de skalade och tÀrnade jamsen i en mellanstor kastrull och tillsÀtt tillrÀckligt med vatten för att tÀcka dem. Koka pÄ medelvÀrme i cirka 15 minuter, eller tills jamsen Àr mjuka och faller isÀr lÀtt med en gaffel. HÀll av vattnet och lÄt jamsen svalna helt.
- 2
Blanda de svalnade jamsen, 2 av Àggen, smör, 1 tesked salt, vitpeppar, svartpeppar och cayennepeppar (om du anvÀnder det) i en bunke. TillsÀtt den finhackade corned beefen (om du anvÀnder det). Mosa och blanda dessa ingredienser noggrant med en potatisstomp och en slickepott tills allt Àr vÀl kombinerat.
đĄ Proffstips: Se till att jamsen Ă€r helt kalla innan du blandar för att undvika en klistrig konsistens. - 3
Förbered en paneringsstation: LÀgg ett bakplÄtspapper pÄ en tallrik. HÀll 1 cup panko ströbröd pÄ en annan tallrik och blanda i det ÄterstÄende 0,5 tesked saltet. Vispa de ÄterstÄende 2 Àggen i en liten skÄl.
đĄ Proffstips: Att anvĂ€nda bakplĂ„tspapper gör rengöringen enklare. - 4
Ta en ordentlig sked av jamsblandningen, forma den till en boll och rulla den i det vispade Àgget, se till att alla sidor Àr tÀckta. Panera sedan jamsbollen i ströbrödet och lÀgg den Ät sidan pÄ tallriken med bakplÄtspapper. Upprepa med resten av jamsblandningen.
- 5
Hetta upp vegetabilisk olja i en fritös, wok eller stor kastrull pÄ medelhög vÀrme tills den nÄr cirka 175°C. Fritera jamsbollarna försiktigt i smÄ omgÄngar tills de Àr gyllene bruna och krispiga, cirka 3-5 minuter per omgÄng.
đĄ Proffstips: Ăverfyll inte pannan, eftersom det sĂ€nker oljans temperatur och resulterar i oljiga jamsbollar. - 6
Ta upp de friterade jamsbollarna med en hÄlslev och lÄt dem rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera varma.
đĄ Proffstips: Servera med shito (ghanesisk stark chilipasta) eller din favoritsĂ„s.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare blandning kan du köra de kokta jamsen i en matberedare.
- âOm du inte har ghanaiska jams kan andra stĂ€rkelsehaltiga jams anvĂ€ndas, men koktiderna kan variera.
- âSe till att oljan har rĂ€tt temperatur för fritering för att uppnĂ„ en krispig yta utan att absorbera för mycket olja.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackad lök eller paprika till jamsblandningen för extra smak.
- Inkludera strimlad kyckling eller fisk som fyllning.
- Experimentera med olika ströbröd eller paneringar som krossade majsflingor.