Soupou Gertö
Soupou Gertö är en mustig guineansk kycklinggryta med möra kycklingbitar som får sjuda med sötpotatis, aubergine och aromatiska kryddor i en smakrik tomatsås. Det är en värmande och mättande rätt som ofta serveras med ris.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyckling(skuren i bitar (lår och bröst rekommenderas))
- 1.5 tbsp Citronsaft
- 1 tsp Salt(efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(efter smak)
- 1 tsp Chilipulver
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 bunch Salladslök(grovhackad)
- 2 medium Stora lökar(grovhackade)
- 3 medium Färska tomater(grovhackade)
- 6 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 3 tbsp Tomatpuré
- 3 cubes Kycklingbuljongtärningar(smulade)
- 1 lb Sötpotatis(skalad och tärnad)
- 2 medium Auberginen(skalad och tärnad)
- 4 cups Vatten
- 3 leaves Lagerblad
- 1 optional Scotch bonnet-peppar(hel, för hetta)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda kycklingbitarna i en skål med citronsaft, salt, svartpeppar och chilipulver. Låt marinera i minst 15 minuter, eller längre för mer smak.
- 2
Medan kycklingen marinerar, lägg salladslöken, de stora lökarna och vitlöken i en matberedare. Tillsätt de hackade tomaterna, de smulade kycklingbuljongtärningarna, 1/2 kopp vatten, salt och peppar. Mixa slätt.
- 3
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller stekpanna på medelhög värme. Bryn de marinerade kycklingbitarna på alla sidor. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
- 4
Häll den mixade lök- och tomatblandningen i samma gryta. Låt sjuda på medelvärme i 10-15 minuter, rör om då och då, tills såsen har tjocknat något.
- 5
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Tillsätt resten av vattnet, lagerbladen och den hela scotch bonnet-pepparn (om du använder den). Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 25 minuter.
- 6
Tillsätt de tärnade sötpotatisarna och auberginen i grytan. Rör om för att blanda, lägg på lock och fortsätt sjuda i ytterligare 20-25 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- 7
Ta bort lagerbladen och scotch bonnet-pepparn före servering. Smaka av med salt om det behövs. Servera varm med vitt ris.
💡 Proffstips
- ✓För en djupare smak, marinera kycklingen i flera timmar eller över natten.
- ✓Justera mängden chilipulver och scotch bonnet-peppar efter din smak för hetta.
- ✓Om du inte har färska tomater kan konserverade tärnade tomater användas som ersättning.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra rotfrukter som kassava eller jams.
- För en rikare sås kan en matsked tomatpuré tillsättas i steg 2.