Hong Kong Style Garlic Butter Shrimp Noodles(RÀkor med vitlökssmörsÄs och nudlar, Hong Kong-stil)
En smakrik och snabb nudelrÀtt med saftiga rÀkor tÀckta av en rik vitlökssmörsÄs, blandade med möra nudlar. Denna rÀtt Àr ett populÀrt val för sin enkelhet och utsökta smak, och Äterfinns ofta pÄ caféer i Hong Kong-stil och i hemmakök.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Stora rÀkor(skalade, rensade och torra (ca 10-12 per 0.5 kg))
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.25 cup Grön lök(hackad, för garnering och sauté)
- 4 tbsp Smör
- 1 tbsp Olivolja
- 8 oz Nudlar(som spaghetti, linguine eller Àggnudlar)
- 1.5 tbsp Ljus sojasÄs
- 1.5 tbsp OstronsÄs
- 2 tsp Shaoxing-vin
- 1 tsp Brunt socker
- 1 tsp Sesamolja
- 0.5 tsp Vitpeppar
- 1 tsp MajsstÀrkelse(blandad med 2 tsk vatten för en redning)
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka nudlarna enligt anvisningarna pÄ förpackningen tills de Àr al dente. HÀll av vattnet, spara ungefÀr 0.5 dl av pastavattnet. Blanda nudlarna med 1 tsk sesamolja för att förhindra att de klibbar ihop.
- 2
Medan nudlarna kokar, krydda rÀkorna med salt och vitpeppar. Hetta upp 1 msk olivolja och 1 msk smör i en stor stekpanna eller wok pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt rÀkorna och stek dem 1-2 minuter per sida, tills de Àr rosa och precis genomstekta. Ta upp rÀkorna frÄn pannan och lÀgg Ät sidan.
- 3
SmÀlt resten av 3 msk smör i samma panna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt finhackad vitlök och grön lök (spara lite till garnering). FrÀs i cirka 30-60 sekunder tills det doftar gott, var noga med att inte brÀnna vitlöken.
- 4
TillsÀtt de kokta nudlarna, sojasÄs, ostronsÄs, Shaoxing-vin och brunt socker i pannan. Blanda vÀl.
- 5
HÀll i det sparade pastavattnet och majsstÀrkelseblandningen. Rör om kontinuerligt tills sÄsen tjocknar och tÀcker nudlarna.
- 6
LÀgg tillbaka de stekta rÀkorna i pannan. Blanda allt samman i ytterligare en minut tills rÀkorna Àr genomvarma. Garnera med fÀrsk grön lök och servera genast.
đĄ Proffstips
- âSe till att rĂ€korna Ă€r torra innan stekning för att fĂ„ en bra yta.
- âĂverstek inte rĂ€korna; de fortsĂ€tter att tillagas lite nĂ€r de lĂ€ggs tillbaka i de varma nudlarna.
- âJustera mĂ€ngden av sĂ„singredienserna efter din egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika, pak choi eller sockerÀrtor.
- AnvÀnd andra skaldjur som pilgrimsmusslor eller blÀckfisk.
- För en starkare smak, tillsÀtt en nypa chiliflakes eller en skvÀtt sriracha.