Rakott Krumpli
Hungarian Layered Potatoes
En Àlskad ungersk tröstmat, Rakott Krumpli Àr en mustig gratÀng med skivade potatisar, hÄrdkokta Àgg och rökt paprikakorv, varvad med grÀddfil och bakad till gyllene perfektion.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Potatis(cirka 6-7 medelstora, kokta tills de Àr mjuka men fasta, sedan skivade)
- 5 large Ăgg(hĂ„rdkokta, skalade och skivade)
- 300 g Rökt paprikakorv(chorizo-stil, skivad i skivor)
- 600 ml GrÀddfil(fullfet)
- 2 tbsp Olivolja
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- Sött paprikapulver(att strö över)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 180°C. Smörj en ugnsform lÀtt med olivolja.
- 2
Börja varva ingredienserna i ugnsformen: börja med ett lager skivad potatis, krydda med salt och peppar, och strö över lite grÀddfil. LÀgg pÄ ett lager skivade hÄrdkokta Àgg, krydda igen och strö över paprikapulver. LÀgg pÄ ett lager korvskivor.
- 3
Upprepa varvningen: potatis, Àgg, korv och grÀddfil, och krydda varje lager medan du arbetar.
- 4
Avsluta med ett sista lager potatis. Bred ut den kvarvarande grÀddfilen jÀmnt över det översta lagret.
- 5
Baka i 30-35 minuter, eller tills ytan Àr lÀtt gyllene och bubblig. LÄt vila i 5-10 minuter före servering.
đĄ Proffstips
- âFör en krĂ€migare sĂ„s kan du blanda en matsked mjölk i grĂ€ddfilen innan varvning.
- âSe till att potatisen Ă€r kokt tills den Ă€r mör men fortfarande hĂ„ller formen för att förhindra att gratĂ€ngen blir mosig.
- âAtt anvĂ€nda en rökt paprikakorv av god kvalitet (som ungersk kolbĂĄsz eller chorizo) Ă€r nyckeln till rĂ€ttens smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar ett lager sautérad lök.
- Ett strössel av fÀrsk dill eller persilja kan lÀggas till som garnering.