Túrós Csusza
Hungarian Cottage Cheese Pasta
En älskad ungersk komforträtt med pasta blandad med krämig keso och gräddfil, toppad med knaprig bacon. Den kan serveras som en salt huvudrätt eller en söt godsak.
🧂 Ingredienser
- 400 g Äggnudlar(medelstora fyrkantiga eller sönderbrutna i mindre bitar)
- 500 g Torr keso(även känd som bondost eller túró; rumstempererad)
- 250 ml Gräddfil(rumstempererad)
- 200 g Bacon(ungersk stil eller tjockskuret, tärnat)
- 1 tsp Salt(plus mer efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, efter smak)
- 1 tsp Paprika(söt ungersk, för garnering (valfritt))
👨🍳 Instruktioner
- 1
Stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme tills det är knaprigt och brynt. Ta bort baconet med en hålslev och lägg åt sidan på hushållspapper, låt det smälta fettet ligga kvar i stekpannan.
- 2
Koka under tiden äggnudlarna i en stor kastrull med saltat, kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills de är al dente. Låt rinna av väl.
- 3
Tillsätt de avrunna nudlarna i stekpannan med baconfettet. Sänk värmen till medel-låg. Tillsätt cirka 3/4 av keson och 3/4 av gräddfilen till nudlarna. Krydda med salt och peppar.
- 4
Blanda allt försiktigt tills nudlarna är täckta och osten börjar mjukna och smälta något, cirka 3-5 minuter. Värm igenom.
- 5
Fördela pastablandningen på serveringstallrikar eller i en skål. Toppa med resterande keso, gräddfil och de sparade knapriga baconbitarna. Garnera med paprika, om så önskas.
💡 Proffstips
- ✓Se till att keson och gräddfilen är rumstempererade för enklare blandning.
- ✓För en sötare version, uteslut baconet och servera med en strösel av socker eller sylt.
- ✓Använd ungersk-stil bacon (szalonna) av god kvalitet för bästa smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Söt Túrós Csusza: Uteslut baconet och servera med ett generöst strösel av strösocker eller en skvätt honung.
- Tillsätt en näve färsk gräslök eller persilja för en fräsch, örtig smak.
- Vissa recept föreslår att rätten bakas efter blandning, men den serveras traditionellt som den är.