Szilvásgombóc
Plum Dumplings
Söta, fluffiga klimpar gjorda på en potatisbaserad deg, fyllda med hela plommon och täckta med rostade ströbröd och socker. En älskad ungersk dessert, särskilt populär på hösten när plommon är i säsong.
🧂 Ingredienser
- 500 g Potatis(skalad och kokt mjuk)
- 200 g Vetemjöl(plus extra för utbakning)
- 1 large Ägg
- 1/2 tsp Salt
- 12-16 medium Plommon(kärnade, fasta men mogna)
- 150 g Ströbröd
- 50 g Smör
- 100 g Strösocker
- 1 tsp Kanel(malen)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Mosa den kokta potatisen till en slät puré. Låt den svalna något.
💡 Proffstips: Se till att potatisen är torr för att undvika en kladdig deg. - 2
Blanda den mosade potatisen, mjöl, ägg och salt i en skål. Knåda tills en mjuk, smidig deg bildas.
💡 Proffstips: Tillsätt mer mjöl om degen är för kladdig, men undvik att överarbeta den. - 3
Dela degen i 12-16 lika stora portioner. Platta ut varje portion och lägg ett kärnat plommon i mitten. Linda degen runt plommonet och forma en slät boll.
💡 Proffstips: Se till att plommonet är helt inneslutet i degen. - 4
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg försiktigt ner klimparna i det kokande vattnet.
⏱️ 10-12 minutes💡 Proffstips: Koka i omgångar om det behövs för att undvika att kastrullen blir överfull. - 5
Medan klimparna kokar, smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt ströbrödet och rosta tills det är gyllene.
⏱️ 5-7 minutes💡 Proffstips: Rör om konstant för att förhindra att det bränns. - 6
Lyft upp de färdigkokta klimparna ur vattnet med en hålslev. Rulla dem i det rostade ströbrödet, rulla sedan i socker och kanel.
💡 Proffstips: Servera omedelbart.
💡 Proffstips
- ✓Använd fasta plommon som håller formen under kokningen.
- ✓För en rikare smak, tillsätt en matsked gräddfil till degen.
- ✓Om plommonen är mycket syrliga kan du tillsätta en nypa socker inuti degen innan du försluter den.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd aprikoser istället för plommon till Szilvásgombóc.
- Servera med vaniljsås eller en klick gräddfil.