Recept→India→Coconut Chutney

Coconut Chutney(Kokoschutney)

Name: Coconut Chutney
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT5 minutes
Total time: PT15 minutes
Yield: 6
Cuisine: India
Ingredients: 1 cup Färsk kokos (riven eller finhackad. Fryst eller torkad osötad kokos kan användas om färsk inte finns tillgänglig.); 1-2 Rostad chana dal (pottukadalai) (Ger fyllighet och en nötaktig smak. Kan ersättas med rostade jordnötter.); 1 tbsp Gröna chilifrukter (Justera mängden efter din kryddstyrkepreferens. Ta bort kärnorna för mildare hetta.); 1/4 - 1/2 cup Ingefära (Skalad och grovt hackad. Valfritt, men ger en fin värme.); to taste Salt (Eller efter smak); 1 tbsp Vatten (Efter behov för mixning, cirka 1/4 till 1/2 kopp); 1/2 tsp Olja (För tempering (kryddning); kokosolja, sesamolja eller neutral olja fungerar.); 1/2 tsp Senapsfrön (För tempering); 8-10 Urad dal (Valfritt, för tempering, ger krispighet.); a pinch Curryblad (Färska, för tempering)

En typisk sydindisk sås/kryddblandning, kokoschutney är ett fräscht, livfullt och smakrikt tillbehör till en mängd olika frukost- och snackrätter. Dess krämiga konsistens och subtilt söta, nötiga smak gör den till en älskad stapelvara som förstärker smakerna i rätter som idli, dosa och vada.

Förberedelsetid10 minutes

Tillagningstid5 minutes

Total tid15 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered chutneybasen: Lägg den rivna färska kokosen, rostade chana dal, gröna chilifrukter, hackad ingefära (om du använder det) och salt i en mixerburk. Tillsätt cirka 1/4 kopp vatten för att börja.
⏱️ 5-7 minutes
2
Mixa till en slät smet: Mixa ingredienserna tills en slät, tjock smet bildas. Tillsätt mer vatten, en matsked i taget, om det behövs för att uppnå önskad konsistens. Var försiktig så att det inte blir för vattnigt. Häll den mixade chuntneyn i en serveringsskål.
⏱️ 1 minute
3
Förbered tempering (Tadka): Värm 1 matsked olja i en liten kastrull eller tadka-panna på medelvärme. När oljan är varm, tillsätt senapsfröna. Låt dem spruta helt.
⏱️ 1-2 minutes
4
Tillsätt tempering-ingredienser: Till de sprutande senapsfröna, tillsätt urad dal (om du använder det), torkade röda chilifrukter (om du använder det) och curryblad. Fräs i cirka 30-60 sekunder tills urad dalen blir lätt gyllene och currybladen blir krispiga. Var försiktig eftersom curryblad kan sprätta.
⏱️ 30 seconds
5
Avsluta med Asafoetida: Ta bort pannan från värmen och tillsätt en nypa asafoetida (hing), om du använder det. Rör snabbt.
⏱️ 1 minute
6
Blanda och servera: Häll omedelbart den heta temperingen över den förberedda kokoschutneyn i serveringsskålen. Blanda väl. Servera kokoschutneyn färsk med idli, dosa, vada eller andra sydindiska frukosträtter.
⏱️ N/A

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare, krämigare chutney kan du tillsätta några cashewnötter eller en matsked yoghurt medan du mixar.
✓Om färsk kokos inte finns tillgänglig kan osötad torkad kokos eller fryst kokos användas. Tina fryst kokos före användning. Om du använder torkad kokos kan du behöva lite mindre vatten.
✓Justera antalet gröna chilifrukter för att kontrollera hettan. För en mildare chutney, använd färre chilifrukter eller ta bort deras kärnor.
✓Tempering (tadka) är avgörande för smaken. Se till att senapsfröna sprutar väl innan du tillsätter andra ingredienser.
✓För en vitare chutney, använd endast den vita delen av kokosen och minska eller uteslut ingefäran.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Röd Kokoschutney: Använd torkade kashmiriska röda chilifrukter istället för gröna chilifrukter för en livfull röd färg och en annan smakprofil. En liten bit tamarind kan tillsättas för syrlighet.
Koriander Kokoschutney: Tillsätt en handfull färska korianderblad till mixern tillsammans med kokosen för en örtig twist.
Jordnöt Kokoschutney: Ersätt rostade chana dal med rostade jordnötter för en nötigare smak.
Vitlök Kokoschutney: Tillsätt 1-2 vitlöksklyftor till mixern för en extra smakrik kick, liknande 'hotell-stil' chutney.