Recept→India→Methi Chicken

Methi Chicken(Methi Chicken (Fänkålschark))

Name: Methi Chicken
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 500 g Kyckling (Med eller utan ben, skuren i munsbitar (cirka 500 g)); 200 g Olja (Vegetabilisk olja eller senapsolja); 2 medium Ghee (Valfritt, för extra rikedom); 2 medium Lök (Finnhackad); 2 tbsp Ingefära-Vitlökspasta (Lika delar färsk ingefära och vitlök, mixade); 1 tbsp Tomater (Finnhackade eller puréade); 60 ml Grön Chili (Snittad eller finhackad, justera efter kryddstyrka); 2-3 tbsp Yoghurt (Naturell, fetthaltig, vispad slät och rumstempererad); 1/2 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Chilipulver (Kashmischilipulver rekommenderas för färg, justera efter smak); 1/2 tsp Korianderpulver; 1/2 tsp Spiskumminpulver; to taste undefined Garam Masala; 1/2 cup Salt (Eller efter smak)

Fenugreek Chicken Curry

Methi Chicken, även känt som Murgh Methi, är en populär indisk curry som hyllas för sin aromatiska kryddblandning och den distinkta, lätt bittra men ändå jordnära smaken av fänkålsblad. Denna rätt bjuder på en tröstande smak av hemlagad mat, som balanserar kycklingens rikedom med örternas fräschör, vilket gör den till ett mångsidigt tillbehör till olika indiska bröd och risrätter.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy to Medium

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered Methi: Skölj de färska fänkålsbladen noggrant och hacka dem fint, kasta eventuella grova stjälkar. Om du använder torkad kasuri methi, krossa den mellan handflatorna för att frigöra dess arom.
⏱️ 10-12 minutes
2
Fräs Aromater: Värm oljan och ghee (om du använder) i en gryta med tjock botten eller en holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt hela kryddor som spiskumminfrön, lagerblad, kardemummakapslar och nejlikor. Låt dem fräsa i cirka 30 sekunder tills de är aromatiska.
⏱️ 8-10 minutes
3
Tillaga Lök: Tillsätt den finhackade löken och grön chili i grytan. Fräs under omrörning tills löken blir gyllenebrun, cirka 8-10 minuter.
⏱️ 20-25 minutes
4
Tillsätt Ingefära-Vitlökspasta: Rör ner ingefära-vitlökspastan och tillaga i cirka 1 minut tills den råa doften försvinner.
⏱️ 3-5 minutes
5
Blanda i Kryddor och Tomater: Tillsätt gurkmejapulver, chilipulver, korianderpulver, spiskumminpulver och salt. Rör om väl och tillaga i 30 sekunder. Tillsätt sedan de hackade eller puréade tomaterna och tillaga tills de mjuknar och oljan börjar separera från blandningen, cirka 5-7 minuter.
⏱️ N/A

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För att minska bitterheten hos färska fänkålsblad kan du salta dem lätt och låta dem ligga i 15 minuter, pressa sedan ur överflödig vätska innan du hackar dem.
✓Se till att yoghurten är rumstempererad och väl vispad innan du tillsätter den för att förhindra att den skär sig. Tillsätt den på låg värme.
✓För en rikare smak kan du marinera kycklingen i yoghurt och kryddor i 30 minuter till en timme (eller över natten) före tillagning.
✓Justera mängden grön chili och chilipulver för att passa din önskade kryddstyrka.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en krämigare, rikare rätt (Methi Malai Chicken), tillsätt en fjärdedels kopp vispgrädde eller cashewnötskräm i de sista stadierna av tillagningen.
Byt ut kycklingen mot paneer (indisk färskost) eller en blandning av grönsaker för en vegetarisk variant.