Es Campur
Indonesian Mixed Ice
Es Campur, som betyder "blandad is", Àr en Àlskad indonesisk dessert som förkroppsligar sin namnes anda med en livfull blandning av texturer och smaker. Denna uppfriskande skapelse innehÄller vanligtvis hyvlad is toppad med ett urval av tropiska frukter, geléer och söta siraper, vilket gör den till ett populÀrt val för att svalka sig och en stapelvara vid festliga tillfÀllen.
đ§ Ingredienser
- generous Ung kokosnötskött(FÀrsk eller konserverad, strimlad eller tÀrnad)
- 200 ml Jackfrukt (Nangka)(Konserverad eller fÀrsk, skuren i bitar)
- 2 cups Avokado(Mogen men fast, tÀrnad)
- 2 cups GrÀsgelé (Cincau)(TÀrnad)
- 4 tbsp Nata de Coco(Valfritt, tÀrnad)
- 4 tbsp Fermenterad kassava (Tape)(Valfritt, tÀrnad)
- to taste Basilikafrön (Biji Selasih)(Blötlagda i varmt vatten i 5 minuter tills de mjuknat)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered toppingen: Om du anvÀnder fÀrsk frukt, skölj och förbered den genom att tÀrna avokadon, strimla eller tÀrna det unga kokosnötköttet och skÀra jackfrukten i lagom stora bitar. TÀrna grÀsgelén. Om du anvÀnder fermenterad kassava, se till att den Àr skuren i hanterbara bitar.
â±ïž 10 minutes - 2
BlötlÀgg basilikafrön: I en liten skÄl, blanda basilikafröna med cirka 0,5 dl varmt vatten. LÄt dem stÄ i cirka 5 minuter tills de blir geléaktiga och mjuka.
â±ïž 5 minutes - 3
Montera skÄlarna: LÀgg en generös mÀngd av varje förberedd topping i individuella serveringsskÄlar eller glas: ungt kokosnötskött, jackfrukt, avokado, grÀsgelé, nata de coco (om den anvÀnds), fermenterad kassava (om den anvÀnds) och de blötlagda basilikafröna.
â±ïž 3 minutes - 4
TillsÀtt isen: Toppa generöst varje skÄl med hyvlad is eller krossad is, sÄ att det bildas en kulle över ingredienserna.
â±ïž 2 minutes - 5
Ringla över och servera: Ringla sötad kondenserad mjölk över isen. TillsÀtt sedan coco pandan sirapen. Om du anvÀnder, hÀll försiktigt lite kokosmjölk överst. Servera omedelbart med en sked.
â±ïž 2 minutes - 6
Blanda före maten: Instruera gÀsterna att försiktigt röra ihop ingredienserna innan de Àter för att smÀltas samman smakerna och texturerna.
â±ïž 3 minutes
đĄ Proffstips
- âDet vackra med Es Campur ligger i dess mĂ„ngsidighet; byt gĂ€rna ut eller lĂ€gg till andra tropiska frukter som mango, litchi eller rambutan beroende pĂ„ tillgĂ€nglighet och preferens.
- âFör en rikare smak kan du förbereda en enkel sirap genom att sjuda kokosmjölk med en nypa salt och ett pandanblad, och sedan kyla den innan du tillsĂ€tter den i desserten.
- âOm fĂ€rska ingredienser Ă€r svĂ„ra att hitta Ă€r konserverade frukter och gelĂ©er helt acceptabla och vanligt förekommande i mĂ„nga varianter.
- âSe till att din is Ă€r fint hyvlad för bĂ€sta textur, som efterliknar den traditionella gatuförsĂ€ljarstilen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt fÀrgglada fruktgeléer eller agar-agar-bitar för ett extra lager av textur och visuell attraktion.
- Inkludera sötade röda bönor eller sagopÀrlor för en mer mÀttande och rejÀl dessert.
- Experimentera med olika smaksatta siraper, som rosensirap eller pandansirap, för att Àndra den aromatiska profilen.