Es Teler
Es Teler, ofta översatt som "dödsgod is" pÄ grund av sin utsökthet, Àr en Àlskad indonesisk fruktsalladsdessert. Det Àr en livlig och uppfriskande blandning av tropiska frukter, krÀmig kokosmjölk och söt kondenserad mjölk, traditionellt serverad över isspÄn. Denna dessert Àr ett populÀrt sÀtt att svalka sig i Indonesiens tropiska klimat och avnjuts ofta som en söt godsak efter mÄltider eller som ett uppfriskande mellanmÄl.
đ§ Ingredienser
- 1 large Mogen avokado(tÀrnad)
- 1 Ung kokosnötskött(strimlad eller tunt skivad)
- 150 g Jackfrukt(mogen, urkÀrnad och tunt skivad)
- 4 tbsp Kokosmjölk(fetthaltig)
- 200 ml Sötad kondenserad mjölk(smaka av)
- for serving Kokosvatten(eller vanligt kallt vatten)
- 100 g Socker(valfritt, smaka av)
- 1 Salt(för att balansera sötman)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered kokosmjölksbasen: VÀrm försiktigt kokosmjölken med pandanbladet (om det anvÀnds) i en kastrull pÄ medel-lÄg vÀrme i cirka 5 minuter. LÄt det inte koka. Ta bort frÄn vÀrmen, kassera pandanbladet och lÄt blandningen svalna helt.
â±ïž 15 minutes - 2
Förbered frukterna: Medan kokosmjölken svalnar, förbered frukterna. TÀrna den mogna avokadon i lagom stora bitar. Skiva det unga kokosnötsköttet och urkÀrnad jackfrukt tunt.
â±ïž 3 minutes - 3
Blanda vÀtskor och sötningsmedel: Blanda den avsvalnade kokosmjölken, den sötade kondenserade mjölken, kokosvattnet (eller vanligt vatten), sockret (om det anvÀnds) och en nypa salt i en karaff eller skÄl. Rör om tills sockret och saltet Àr upplöst. Smaka av och justera sötman vid behov.
â±ïž 2 minutes - 4
Montera Es Teler: Börja med att lÀgga lagren av förberedda frukter i individuella serveringsglas eller skÄlar: avokado, ungt kokosnötskött och jackfrukt. Fördela dem jÀmnt mellan portionerna.
â±ïž 5 minutes
đĄ Proffstips
- âFör en Ă€nnu rikare smak kan du tjockna kokosmjölksblandningen nĂ„got genom att vispa ner 1 matsked majsstĂ€rkelse innan du vĂ€rmer och kyler den.
- âOm fĂ€rskt ungt kokosnötskött inte finns tillgĂ€ngligt kan konserverat ungt kokosnötskött (avrunnet) anvĂ€ndas som substitut.
- âSe till att din avokado Ă€r mogen men fortfarande fast nog att behĂ„lla sin form nĂ€r den tĂ€rnas.
- âJustera mĂ€ngden sötad kondenserad mjölk efter din personliga preferens för sötma.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt grÀsgelbitar (cincau) eller nata de coco (kokosgelé) för extra textur och visuellt intresse.
- Inkludera andra tropiska frukter som mango eller papaya, tunt skivade.
- För en annan smakprofil, tillsÀtt en skvÀtt pandan-smaksatt sirap (som Cocopandan sirap) till vÀtskebasen.