Pisang Goreng(Pisang Goreng (Indonesiska friterade bananer))

Name: Pisang Goreng
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15-20 minutes
Total time: PT35-40 minutes
Yield: 8
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 undefined Mogna bananer (Pisang kepok, pisang raja eller fasta plantaner är idealiska. Vanliga mogna bananer kan också användas.); 100 g Vetemjöl (125 gram); 50 g Rismjöl (30 gram, för extra krispighet); 2 tbsp Bakpulver (For sweetness in the batter. Adjust to taste.); 1/4 tsp Salt (Enhances flavor and balances sweetness.); approx. 150-180 ml Socker (Palmsocker, kokossocker eller farinsocker kan användas för extra djup.); enough for deep frying undefined Iskallt vatten (Cirka 180 ml, justera för smetens konsistens)

Indonesian Fried Bananas

Pisang Goreng, vilket betyder 'stekt banan', är en älskad indonesisk gatumat och snack, uppskattad för sin härliga kontrast mellan krispigt smet och söt, mjuk banan. Denna godsak finns på nästan varje gathörn och symboliserar indonesisk kulinarisk komfort och tradition, ofta avnjuten med kaffe eller te.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid15-20 minutes

Total tid35-40 minutes

Portioner8

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Pisang Goreng - Indonesia traditional dish

🧂 Ingredienser

4 Mogna bananer(Pisang kepok, pisang raja eller fasta plantaner är idealiska. Vanliga mogna bananer kan också användas.)
100 g Vetemjöl(125 gram)
50 g Rismjöl(30 gram, för extra krispighet)
2 tbsp Bakpulver(For sweetness in the batter. Adjust to taste.)
1/4 tsp Salt(Enhances flavor and balances sweetness.)
approx. 150-180 ml Socker(Palmsocker, kokossocker eller farinsocker kan användas för extra djup.)
enough for deep frying Iskallt vatten(Cirka 180 ml, justera för smetens konsistens)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered bananerna: Skala de mogna bananerna. Skär varje banan på längden i två eller tre bitar, beroende på storlek. För en mer traditionell 'fläkt'-form, gör ett snitt cirka tre fjärdedelar igenom varje bit och sprid försiktigt ut dem.
⏱️ 10 minutes
2
Gör smeten: I en mellanstor bunke, vispa ihop vetemjöl, rismjöl, bakpulver, salt och socker tills det är väl blandat. Häll gradvis i det iskalla vattnet samtidigt som du vispar kontinuerligt, tills du får en slät, lätt tjock smet som täcker baksidan av en sked. Undvik att överarbeta smeten. Om smeten verkar för tjock, tillsätt lite mer kallt vatten, en matsked i taget. Om den är för tunn, tillsätt en nypa mer vetemjöl.
⏱️ 5 minutes
3
Värm oljan: Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller wok till ett djup av minst 7-8 cm. Värm oljan på medelhög värme tills den når 175-180°C. Du kan testa temperaturen genom att släppa ner en liten bit smet i oljan; den ska omedelbart fräsa och flyta upp till ytan.
⏱️ 5 minutes
4
Doppa och fritera: Doppa varje förberedd bananbit i smeten och se till att den är helt täckt. Låt överflödig smet rinna tillbaka ner i bunken. Lägg försiktigt de smetade bananbitarna i den heta oljan, fritera i omgångar för att undvika att överfylla pannan. Fritera i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills frityren är djupt gyllenbrun och krispig.
⏱️ 10-15 minutes
5
Låt rinna av och servera: Använd en hålslev eller sil för att lyfta upp de friterade pisang goreng ur oljan och lägg dem på ett galler över en bakplåt eller på en tallrik klädd med hushållspapper för att låta överflödig olja rinna av. Servera omedelbart medan de fortfarande är varma och krispiga.
⏱️ 2 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda iskallt vatten till smeten hjälper till att skapa ett krispigare skal.
✓Överfyll inte stekpannan, eftersom det kan sänka oljans temperatur och resultera i oljiga frityrer.
✓Se till att oljan har rätt temperatur innan fritering; för kallt och frityren absorberar för mycket olja, för varmt och de bränns innan de är genomstekta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en rikare smak, byt ut en del eller allt vatten i smeten mot kokosmjölk.
Vissa varianter inkluderar en nypa kanel eller muskotnöt i smeten för extra arom.
Servera med en skvätt kondenserad mjölk, chokladsås eller en strössel av riven ost för en modern touch.