Kuku Sabzi
Kuku Sabzi Àr en livlig persisk frittata fylld med örter, populÀr i Israel. Den görs med en generös mÀngd fÀrska örter, Àgg och ibland purjolök eller lök, vilket ger en lÀtt men smakrik rÀtt som kan serveras varm eller i rumstemperatur.
đ§ Ingredienser
- 6 large Ăgg
- 2 cups Persilja(finhackad)
- 2 cups Koriander(finhackad)
- 1 cup Dill(finhackad)
- 1 cup Salladslök eller purjolök(endast gröna delar, finhackad)
- 1 tbsp Vetemjöl
- 1 tsp Bakpulver
- 0.5 tsp Gurkmeja
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 3 tbsp Olivolja eller neutral olja(för stekning)
- 0.5 cup Valnötter(hackade, valfritt)
- 0.33 cup Smultronhallon eller torkade tranbÀr(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
SÀtt ugnen pÄ 190°C (375°F). Smörj lÀtt en rund kakform pÄ 23 cm eller en fyrkantig form pÄ 20 cm, eller klÀ med bakplÄtspapper.
- 2
Vispa ihop Àgg, mjöl, bakpulver, gurkmeja, salt och peppar i en stor skÄl tills det Àr vÀl blandat.
- 3
TillsÀtt de finhackade örterna (persilja, koriander, dill, salladslök/purjolök) till Àggblandningen. Om du anvÀnder det, rör ner de hackade valnötterna och smultronhallonen/tranbÀren. Blanda försiktigt tills allt Àr jÀmnt fördelat.
- 4
Hetta upp 2 msk olivolja i en ugnsfast stekpanna pÄ medelhög vÀrme. HÀll smeten med örter och Àgg i stekpannan och sprid ut jÀmnt. Stek pÄ spisen i cirka 2-3 minuter, tills kanterna börjar stelna.
- 5
Flytta stekpannan till den förvÀrmda ugnen. Baka i 20-25 minuter, eller tills kukun har stelnat i mitten och Àr lÀtt gyllene pÄ ovansidan. En tandpetare som sticks in i mitten ska komma ut ren.
- 6
LÄt kukun svalna i formen i cirka 10 minuter innan du vÀnder upp den pÄ ett serveringsfat. SkÀr i klyftor och servera varm eller i rumstemperatur. Den serveras ofta med en klick naturell yoghurt.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en variation av fĂ€rska örter för bĂ€sta smak och fĂ€rg. Se till att de Ă€r vĂ€l torkade efter tvĂ€tt för att undvika en vattnig kuku.
- âOm du inte har en ugnsfast stekpanna kan du hĂ€lla smeten i en förberedd ugnsform och baka direkt i ugnen.
- âKuku Sabzi Ă€r utmĂ€rkt för mĂ„ltidsförberedelser eftersom den hĂ„ller sig bra och kan Ă€tas kall eller vĂ€rmas upp.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa variationer inkluderar finhackad purjolök eller spenat för extra smak och textur.
- En nypa kardemumma eller spiskummin kan tillsÀttas i kryddblandningen för en annan aromatisk profil.