👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered auberginen: Salta aubergineskivorna och låt dem ligga i cirka 15-20 minuter för att dra ut fukt. Torka dem noggrant med hushållspapper.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   Fritera auberginen: Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelhög värme. Fritera aubergineskivorna i omgångar tills de är gyllenbruna och mjuka. Låt rinna av på hushållspapper.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Proffstips: Se till att oljan är tillräckligt varm för att undvika oljig aubergine.
3. 3

   Förbered tahinisåsen: Vispa ihop tahini, citronsaft, finhackad vitlök och en nypa salt. Tillsätt gradvis vatten, en matsked i taget, tills såsen har en hällbar konsistens.

   💡 Proffstips: Såsen ska vara slät och krämig, inte för tjock eller för tunn.
4. 4

   Värm pitabrödet: Rosta eller värm pitabrödet lätt tills det är mjukt.

   💡 Proffstips: Du kan värma dem i en torr stekpanna, ugn eller mikrovågsugn.
5. 5

   Montera smörgåsarna: Öppna försiktigt varje pitaficka. Lägg lager av friterad aubergine, följt av skivade hårdkokta ägg.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pitabrödet, annars blir det svårt att äta.
6. 6

   Ringla generöst med tahinisås och ambasås. Strö över hackad färsk persilja och koriander. Smaka av med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Ambasåsen är nyckeln till den distinkta smaken; anpassa efter din kryddpreferens.
7. 7

   Servera omedelbart.

   💡 Proffstips: Sabich avnjuts bäst färsk.