👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda helmjölk, vispgrädde och honung i en medelstor kastrull. Värm på medelhög värme tills det når en lätt sjudning (små bubblor längs kanterna).

   💡 Proffstips: Låt det inte koka kraftigt.
2. 2

   Vispa majsstärkelsen med cirka 1 dl av den varma mjölkblandningen i en separat medelstor skål tills den är slät.

   💡 Proffstips: Se till att det inte finns några klumpar.
3. 3

   Häll gradvis majsstärkelseblandningen tillbaka i kastrullen med resten av mjölken. Laga på medellåg värme under konstant omrörning tills puddingen tjocknar och täcker baksidan av en sked.

   💡 Proffstips: Konstant omrörning är avgörande för att förhindra klumpar och att det bränns vid.
4. 4

   Ta bort från värmen och rör ner rosvattnet, om det används. Häll puddingen i individuella serveringsskålar eller glas.

5. 5

   Täck skålarna med plastfolie och tryck den direkt mot puddingens yta för att förhindra att det bildas skinn. Kyl i minst 2-3 timmar, eller tills den stelnat.

6. 6

   Medan malabin kyls, förbered sirapen: Blanda granatäppeljuice och socker i en liten kastrull. Koka på medelvärme under omrörning tills sockret har lösts upp och sirapen har tjocknat något.

7. 7

   Låt sirapen svalna helt. När malabin har stelnat, skeda den kylda sirapen över varje portion. Garnera med granatäppelkärnor och hackade pistagenötter.

   💡 Proffstips: Alternativt kan du använda rosenvattensirap eller en fruktkompott som topping.