👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk när du sticker i den med en gaffel, cirka 15-20 minuter. Häll av vattnet väl och mosa potatisen i en skål.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Proffstips: Se till att potatisen är ordentligt avrunnen för att undvika en vattnig fyllning.
2. 2

   Medan potatisen kokar, fräs den finhackade löken i olivolja på medelhög värme tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   Tillsätt den frästa löken till potatismoset. Rör ner smulad fetaost, hackad persilja, dill, muskot, salt och peppar. Blanda tills allt är väl kombinerat.

   💡 Proffstips: Smaka av fyllningen och justera kryddningen efter behov.
4. 4

   Förvärm ugnen till 200°C. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Vik ut smördegsplattorna. Skär varje platta i 6 lika stora rutor (eller cirklar, om så önskas).

   💡 Proffstips: Arbeta med smördegen medan den är kall för bästa resultat.
6. 6

   Lägg cirka 2 matskedar av potatis- och fetaostfyllningen på ena halvan av varje smördegsruta. Vik över den andra halvan för att skapa en triangel- eller halvmåneform och nyp ihop kanterna med en gaffel för att försegla.

   💡 Proffstips: Fyll inte kakorna för mycket, annars blir de svåra att försegla.
7. 7

   Lägg bourekas på den förberedda ugnsplåten. Pensla ovansidan med det uppvispade ägget och strö över sesamfrön om du använder det.

   💡 Proffstips: Äggpenslingen ger bourekasen en gyllene, glansig yta.
8. 8

   Grädda i 20-25 minuter, eller tills smördegen är gyllenbrun och har puffat upp.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Proffstips: Håll ett öga på dem eftersom smördeg kan bli brun snabbt.