Israeli Spinach and Feta Quiche(Israelisk spenat- och fetakviche)
En smakrik och mättande kviche med ett smörigt pajskal fyllt med sauterad spenat, syrlig fetaost och en krämig äggstanning. Denna rätt är ett populärt alternativ för brunch eller en lätt middag i Israel, ofta influerad av medelhavsköket.
🧂 Ingredienser
- 1.33 cups Vetemjöl(till pajskalet)
- 1 tablespoon Socker(till pajskalet)
- 1/4 teaspoon Salt(till pajskalet)
- 1/2 cup Kallt osaltat smör(skuret i små bitar, till pajskalet)
- 4 tablespoons Isvatten(eller mer efter behov, till pajskalet)
- 2 bunches Färsk spenat(sköljd och rensad, ca 280 g totalt)
- 1 cup Fetaost(smulad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon Olivolja
- 1/2 small Liten gul lök(tärnad)
- 5 large Ägg
- 2/3 cup Mjölk
- 2 tablespoons Parmesanost(riven, för att strö i pajskalet)
- 1 teaspoon Salt(till fyllningen)
- 1/2 teaspoon Nymalen svartpeppar
- 1 pinch Muskotnöt(riven)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förbered pajskalet: Blanda mjöl, socker och salt i en matberedare. Tillsätt kallt smör och kör tills det smulas. Tillsätt isvatten gradvis, kör bara tills degen går ihop. Forma till en disk, täck och låt vila i kylen i minst 1 timme.
- 2
Värm ugnen till 190°C. Smörj en pajform på 23 cm i diameter. Strö riven parmesanost jämnt över botten.
💡 Proffstips: Parmesanosten ger en subtil ostig smak och hjälper till att förhindra att det fastnar. - 3
Kavla ut degen och klä den förberedda pajformen. Skär bort överflödig deg och forma kanterna. Täck med bakplåtspapper och fyll med pajvikter eller torkade bönor. Förgrädda i 15 minuter.
- 4
Ta bort bakplåtspapperet och vikterna. Sänk ugnstemperaturen till 175°C.
💡 Proffstips: Förgräddning säkerställer ett krispigare pajskal. - 5
Förbered fyllningen: Fräs tärnad lök och finhackad vitlök i olivolja tills de är genomskinliga. Tillsätt spenaten och låt den mjukna. Häll av överflödig vätska och hacka spenaten.
💡 Proffstips: Pressa ur så mycket vätska som möjligt från spenaten för att undvika en vattnig kviche. - 6
Vispa ägg, mjölk, salt, peppar och muskotnöt i en stor skål. Rör ner den frästa spenatblandningen och den smulade fetaosten.
💡 Proffstips: Att använda en kombination av mjölk och ägg skapar en rik, krämig äggstanning. - 7
Häll fyllningen jämnt i det förgräddade pajskalet. Grädda i 50 minuter, eller tills äggstanningen har stelnat och ytan är lätt gyllene.
- 8
Låt kvichen svalna i 10 minuter innan du skär upp den och serverar.
💡 Proffstips: Kviche är utsökt att servera varm eller i rumstemperatur.
💡 Proffstips
- ✓Du kan ersätta en del av fetaosten med andra ostar som Gruyère eller Mozzarella.
- ✓Tillsätt andra grönsaker som svamp eller paprika till den frästa blandningen.
- ✓Denna kviche kan förberedas i förväg och värmas upp.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt stekt bacon, skinka eller kyckling för en icke-vegetarisk variant.
- Använd en annan typ av pajskal, till exempel en botten av filodeg.
- Blanda ner färska örter som dill eller gräslök i fyllningen.