Israeli Sweet Potato and Tahini Soup(Sötpotatis- och tahinissoppa)
En krÀmig och mÀttande vegansk soppa med den naturliga sötman frÄn sötpotatis, blandad med tahinis nötiga rikedom, smaksatt med vÀrmande kryddor.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Sötpotatis(skalad och tÀrnad)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(fÀrsk, riven)
- 6 cups Grönsaksbuljong
- 1/2 cup Tahini
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander
- 1/2 tsp Gurkmeja
- 1/4 tsp Kanel
- 2 tbsp Olivolja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Citronsaft(nypressad, valfritt till servering)
- for garnish optional Rostade sesamfrön
- for garnish optional FĂ€rsk persilja eller koriander
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme.
- 2
TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt vitlöken och den rivna ingefÀran och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja och kanel. FrÀs i 30 sekunder under konstant omrörning.
- 5
TillsÀtt de tÀrnade sötpotatisarna och grönsaksbuljongen i grytan. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, tÀck över och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills sötpotatisen Àr mycket mjuk.
- 6
Ta kastrullen frÄn vÀrmen. AnvÀnd försiktigt en stavmixer för att mixa soppan slÀt. Alternativt kan du hÀlla soppan i omgÄngar i en vanlig mixer och mixa slÀt.
- 7
Rör ner tahinin tills den Àr vÀl blandad. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Om soppan Àr för tjock, tillsÀtt lite mer grönsaksbuljong eller vatten för att uppnÄ önskad konsistens.
- 9
Servera varm, garnerad med en skvÀtt citronsaft, rostade sesamfrön och fÀrska örter, om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âFör en djupare smak, rosta sötpotatisen innan du tĂ€rnar den och tillsĂ€tter den i soppan.
- âSe till att tahinin Ă€r vĂ€l omrörd innan du tillsĂ€tter den i soppan.
- âJustera kryddningen efter egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för en kryddig variant.
- Rör ner en matsked lönnsirap för extra sötma.
- Toppa med rostade kikÀrter för extra textur.