Recept→Jamaica→Jamaican Gizzada

Jamaican Gizzada(Jamaicansk kokostart)

Name: Jamaican Gizzada
Prep time: PT40 minutes
Cook time: PT20-25 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 15
Cuisine: Jamaica
Ingredients: 2 cups Vetemjöl (för degen); 0.5 cup Osaltat smör (kallt, skuret i tärningar, för degen); 1 tsp Salt (för degen); 6 tbsp Isvatten (för degen); 2 cups Riven kokos (färsk eller torkad osötad); 1 cup Farinsocker (för fyllningen); 0.33 cup Vatten (för fyllningen); 0.5 tsp Muskotnöt (nyriven); 1 tbsp Smör (för fyllningen); 4 undefined Maraschino-körsbär (valfritt, för topping)

En härlig jamaicansk tart med ett krispigt, smörigt mördegsskal fyllt med en söt, kryddig kokosblandning, ofta toppad med ett maraschino-körsbär.

Förberedelsetid40 minutes

Tillagningstid20-25 minutes

Total tid1 hour

Portioner15

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered degen: Vispa ihop mjöl och salt i en stor skål. Nyp in det kalla smöret med en degskärare eller fingertopparna tills blandningen liknar grova smulor. Tillsätt isvatten gradvis och blanda tills degen precis går ihop. Forma till en disk, slå in i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
2
Förbered fyllningen: Blanda riven kokos, farinsocker, 1/3 cup vatten och muskotnöt i en kastrull. Koka på låg värme under konstant omrörning i cirka 10 minuter tills blandningen tjocknar och sockret löses upp. Rör ner 1 msk smör tills det smält. Ta bort från värmen och låt svalna.
3
Förvärm ugnen till 175°C (350°F). Smörj en bakplåt lätt.
4
Kavla ut den kylda degdisken på en lätt mjölad yta till cirka 3 mm tjocklek. Använd en rund utstickare (cirka 10 cm i diameter) för att stansa ut cirklar.
5
Placera degcirklarna på den förberedda bakplåten. Nyp försiktigt kanterna på varje cirkel med fingrarna för att skapa ett tartskal med en lätt upphöjd kant. Du kan också sticka några hål i botten av varje skal med en gaffel för att förhindra att de blåser upp.
6
Skaffa den kylda kokosfyllningen i varje tartskal, fyll dem ungefär två tredjedelar fulla. Om du använder, toppa varje med en halv maraschino-körsbär.
7
Baka i 20-25 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och fyllningen är lätt karamelliserad. Låt svalna helt på bakplåten innan servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att smöret är mycket kallt för ett flagnande pajskal.
✓Arbeta inte degen för mycket, eftersom det kan göra degen seg.
✓Om du använder torkad kokos, kan du behöva tillsätta lite mer vatten till fyllningsblandningen för att uppnå rätt konsistens.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa kanel eller en aning vaniljextrakt till kokosfyllningen för extra smak.
Vissa recept innehåller en liten mängd färsk riven ingefära i fyllningen.