Jamaican Pepper Shrimp(Jambaiska pepparfrÀsta rÀkor)
Saftiga rÀkor marinerade och tillagade i en smakrik, kryddig och lÀtt söt sÄs, ofta med Scotch bonnet-chili och en blandning av aromatiska kryddor. Den hÀr rÀtten Àr populÀr som street food och förrÀtt.
đ§ Ingredienser
- 500 g Stora rÀkor(skalade och rensade)
- 1 medium Scotch bonnet-chili(finhackad, urkÀrnad för mindre hetta)
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 1 tablespoon IngefÀra(nyriven)
- 1 teaspoon Kryddpepparkorn(krossade)
- 1 teaspoon Timjan(fÀrska blad)
- 2 tablespoons Limejuice
- 2 tablespoons Smör
- 1 tablespoon Vegetabilisk olja
- 0.5 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.25 teaspoon Svartpeppar(nymalen)
- 2 stalks Salladslök(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda rÀkorna i en skÄl med finhackad Scotch bonnet-chili, vitlök, ingefÀra, krossade kryddpepparkorn, timjanblad, limejuice, salt och svartpeppar. Marinera i minst 10 minuter.
â±ïž 10 minutes - 2
Hetta upp vegetabilisk olja och smör i en stor stekpanna eller wok pÄ medelhög vÀrme.
â±ïž 2 minutes - 3
LÀgg de marinerade rÀkorna i den heta stekpannan i ett enda lager. Stek i 2-3 minuter per sida, tills de Àr rosa och genomstekta.
â±ïž 5 minutes - 4
Blanda rÀkorna med stekskyn. Se till att sÄsen tÀcker rÀkorna jÀmnt.
â±ïž 1 minute - 5
Garnera med hackad salladslök före servering.
đĄ Proffstips: Servera omedelbart medan de Ă€r varma.
đĄ Proffstips
- âJustera mĂ€ngden Scotch bonnet-chili efter din smak för hetta.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en skvĂ€tt vitt rom under tillagningen.
- âSe till att stekpannan Ă€r het innan du lĂ€gger i rĂ€korna för att fĂ„ en bra stekyta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked honung eller farinsocker till marinaden för en touch av sötma.
- Inkludera andra grönsaker som paprika eller lök för en mer mÀttande rÀtt.