Recept→Japan→Inari Sushi

Inari Sushi

Name: Inari Sushi
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 12
Cuisine: Japan
Ingredients: 6 pieces Japanskt kortkornigt ris (okokat); 2 cups Vatten (för att koka ris); 2.5 cups Risvinäger (Adjust water quantity according to your rice cooker or stovetop instructions.); 200 ml Socker (Can be made from dashi powder or granules dissolved in hot water.); 3 tbsp Salt (Use a good quality Japanese soy sauce.); 3 tbsp Inari age (kryddade friterade tofupåsar) (köpt färdig eller hemlagad); 2 tbsp Rostade vita sesamfrön (valfritt); 2 tbsp Dashi (för att sjuda tofu, använd kombu dashi för veganalternativ); 0.5 tsp Sojasås (For seasoning the sushi rice.)

Inari sushi, kärleksfullt känt som 'O-Inari-san', är en älskad japansk rätt med krystat sushiris som vilar inuti söta och salta friterade tofupåsar som kallas 'Inari age'. Namnet härstammar från Inari, shintō-guden för ris och välstånd, vars rävbudbärare sägs föredra friterad tofu. Denna tröstande och lättillgängliga sushi är en stapelvara för picknickar, bentolådor och vardagsmåltider och förkroppsligar enkelhet och läckerhet.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid45 minutes

Portioner12

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

6 pieces Japanskt kortkornigt ris(okokat)
2 cups Vatten(för att koka ris)
2.5 cups Risvinäger(Adjust water quantity according to your rice cooker or stovetop instructions.)
200 ml Socker(Can be made from dashi powder or granules dissolved in hot water.)
3 tbsp Salt(Use a good quality Japanese soy sauce.)
3 tbsp Inari age (kryddade friterade tofupåsar)(köpt färdig eller hemlagad)
2 tbsp Rostade vita sesamfrön(valfritt)
2 tbsp Dashi(för att sjuda tofu, använd kombu dashi för veganalternativ)
0.5 tsp Sojasås(For seasoning the sushi rice.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered sushiris: Skölj det japanska kortkorniga riset noggrant under kallt vatten tills vattnet är klart. Koka riset med 2,2 koppar vatten i en riskokare eller kastrull. När det är färdigkokt, för över det varma riset till en stor, icke-metallisk skål. Vispa i en liten skål ihop risvinäger, 1,5 msk socker och 0,5 tsk salt tills sockret och saltet har lösts upp. Häll försiktigt denna blandning över det varma riset och vänd försiktigt ner den med en risspade med skärande rörelser, samtidigt som du fläktar riset för att kyla ner det snabbt och jämnt. Om du använder, rör ner de rostade sesamfröna.
⏱️ 20 minutes (includes cooking time)
2
Förbered Inari age: Om du använder färdigköpt Inari age, krama försiktigt ur överflödig vätska och spara den. Om du gör din egen, sjud aburaage (tunn friterad tofu) i en blandning av 1 kopp dashi, 3 msk sojasås, 2 msk mirin och 2 msk socker i cirka 20 minuter, eller tills vätskan till stor del har absorberats. Låt svalna något.
⏱️ 20 minutes
3
Fyll Inari-påsarna: Öppna försiktigt varje Inari age-påse, var försiktig så att du inte river sönder det ömtåliga tofuskinnet. Om du sparade vätska från färdigköpta påsar, fukta händerna med den för att förhindra att riset fastnar. Ta cirka 1/4 kopp av det krystade sushiriset och forma det försiktigt till en avlång form i handflatan. Fyll försiktigt påsen med riset och se till att det fyller båda hörnen och att påsen är lätt packad men inte överkomprimerad. Vik ner öppningen på påsen prydligt över riset.
⏱️ 5 minutes
4
Montera och servera: Upprepa fyllningsprocessen för alla Inari-påsar. Lägg upp den färdiga Inari sushin på ett serveringsfat. Inari sushi serveras bäst i rumstemperatur.
⏱️ 10 minutes
5
Stuff the inari sushi: Dip your fingers in water (or a mixture of water and a little reserved simmering liquid) to prevent sticking. Take a portion of the seasoned sushi rice and gently press it into an oval shape. Carefully open an aburaage pocket and stuff it with the rice, filling it generously but not overpacking. You can slightly overfill and shape the top. Repeat with the remaining rice and aburaage pockets.
⏱️ 15 minutes
6
Serve: Arrange the stuffed inari sushi on a platter. They can be served immediately at room temperature or chilled slightly. For an extra touch, you can brush the tops with a little of the reserved simmering liquid.
⏱️ 2 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓När du hanterar Inari age-påsarna, var mycket försiktig eftersom de lätt kan rivas sönder. Att rulla aburaage något innan du skär kan hjälpa till att skapa renare påsar.
✓För en vegansk version, se till att din Inari age är tillagad utan bonitoflagor, och använd en växtbaserad dashi (som kombu- eller shiitakesvampdashi) för sjudning.
✓Den sparade vätskan från färdigköpt Inari age kan användas för att fukta händerna när du formar riset, vilket ger extra smak.
✓Sushiris ska vara lite klibbigt och hålla formen när det pressas, men undvik att hantera det för mycket, vilket kan göra det klistrigt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt finhackad inlagd ingefära (gari) eller shisoblad i sushiriset för ett extra smaklager.
Blanda ner finhackade kokta grönsaker som morötter eller hijiki-alg i sushiriset.
För en dekorativ touch, lämna Inari-påsen något öppen och toppa med ingredienser som edamame, strimlat ägg eller tunt skivad gurka (Kazari Inari).