Taiyaki

Name: Taiyaki
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT15-20 minutes
Total time: PT30-35 minutes
Yield: 6
Cuisine: Japan
Ingredients: 200 g Vetemjöl special (Eller vanligt vetemjöl med 3,5 matskedar majsstärkelse); 50 g Bakpulver; 1 Bikarbonat (Room temperature is ideal.); 200 ml Strösocker (Justera efter smak); 1 tsp Salt; 200 g Stort ägg (Rumstempererat); 2 tbsp Mjölk (Helmjölk rekommenderas)

Japanese Fish-Shaped Cake

Taiyaki är en älskad japansk street food, en fiskformad kaka med ett krispigt yttre och en mjuk, lätt seg insida. Traditionellt fylld med söt röd bönpasta (anko), har den utvecklats för att inkludera en mängd moderna fyllningar, vilket gör den till en mångsidig och uppskattad godsak.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid15-20 minutes

Total tid30-35 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

200 g Vetemjöl special(Eller vanligt vetemjöl med 3,5 matskedar majsstärkelse)
50 g Bakpulver
1 Bikarbonat(Room temperature is ideal.)
200 ml Strösocker(Justera efter smak)
1 tsp Salt
200 g Stort ägg(Rumstempererat)
2 tbsp Mjölk(Helmjölk rekommenderas)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered smeten: Sikta ihop vetemjöl special, bakpulver, bikarbonat, strösocker och salt i en stor skål. Vispa ägget slätt i en separat skål och vispa sedan ner mjölk och vatten tills det är väl blandat. Tillsätt gradvis de våta ingredienserna till de torra och vispa tills en slät smet bildas. Täck skålen och låt den vila i kylen i minst 1 timme (upp till 2 timmar) för att smeten ska få tjockna.
⏱️ 5 minutes
2
Förvärm taiyaki-formen: Placera din taiyaki-form på spisen över medel-låg värme. Låt den bli ordentligt varm i flera minuter. När den är varm, pensla insidan av båda fiskformarna generöst med neutral olja.
⏱️ 5 minutes
3
Fyll formarna: Häll tillräckligt med smet i varje form för att täcka cirka 50-60% av ytan, lämna stjärtområdet något mindre fyllt. Smeten ska vara tjock men ändå hällbar, liknande konsistensen på mjukglass.
⏱️ 5 minutes
4
Tillsätt fyllningen: Lägg snabbt i cirka 1-2 matskedar anko (eller din valda fyllning) i mitten av smeten i varje form. Se till att fyllningen formas för att passa inuti formen.
⏱️ 10-14 minutes
5
Täck och grädda: Häll ytterligare smet över fyllningen och se till att den är helt täckt och att formen fylls nästan ända ut till kanterna, inklusive stjärten. Stäng taiyaki-formen ordentligt.
⏱️ 1-2 minutes per piece

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att din taiyaki-form är ordentligt uppvärmd innan du tillsätter smeten; ett fräsande ljud indikerar att den är redo.
✓Överblanda inte smeten, eftersom det kan leda till en segare konsistens. Att låta smeten vila är nyckeln till optimal konsistens.
✓Om du inte har vetemjöl special, skapar en blandning av vanligt vetemjöl och majsstärkelse ett lämpligt substitut för ett mört resultat.
✓För ett krispigare yttre, se till att värmen är jämn och att taiyakin gräddas tills den är jämnt gyllenbrun på båda sidor.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Experimentera med olika fyllningar som vaniljkräm, choklad- och hasselnötskräm, sötpotatispuré eller till och med salta alternativ som ost.
För en mochi-liknande konsistens, överväg att tillsätta en liten mängd glutinöst rismjöl (shiratamako) i smeten.
Servera varma taiyakis fyllda med glass för en härlig kontrast i temperaturer och texturer.