Recept→Japan→Salmon Teriyaki

Salmon Teriyaki(Lax Teriyaki)

Name: Salmon Teriyaki
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 2
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 6-ounce portions Laxfiléer (Med eller utan skinn, cirka 2 cm tjocka); 3 tbsp Salt (För att krydda laxen); 3 tbsp Sojasås (Vanlig eller med låg salthalt); 2 tbsp Mirin (Japanskt sött risvin); 1 tbsp Sake (Japanskt risvin; kan ersättas med torr sherry eller vatten); 1 tbsp Strösocker (Justera efter smak); for serving undefined Färsk ingefära (Fint riven); for serving undefined Vitlök (Finhackad eller fint riven)

Lax Teriyaki är en älskad japansk rätt med lax stekt eller grillad och täckt med en söt och salt glaze. 'Teri' syftar på den blanka ytan som uppnås under tillagningen, medan 'yaki' betyder grillning eller stekning i panna. Det är en stapelrätt i japansk hemlagad mat, hyllad för sin enkelhet och rika umamismak.

Förberedelsetid10 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid25 minutes

Portioner2

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Salmon Teriyaki - Japan traditional dish

🧂 Ingredienser

2 6-ounce portions Laxfiléer(Med eller utan skinn, cirka 2 cm tjocka)
3 tbsp Salt(För att krydda laxen)
3 tbsp Sojasås(Vanlig eller med låg salthalt)
2 tbsp Mirin(Japanskt sött risvin)
1 tbsp Sake(Japanskt risvin; kan ersättas med torr sherry eller vatten)
1 tbsp Strösocker(Justera efter smak)
for serving Färsk ingefära(Fint riven)
for serving Vitlök(Finhackad eller fint riven)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered laxen: Torka laxfiléerna noggrant torra med hushållspapper. Strö jämnt med salt och peppar. Om så önskas, pudra lätt laxen med vetemjöl för en krispigare yta.
⏱️ 5 minutes
2
Gör teriyakisåsen: Blanda sojasås, mirin, sake och socker i en liten kastrull. Värm på medelvärme och rör om hela tiden tills sockret är helt upplöst. Tillsätt riven ingefära och finhackad vitlök. Låt sjuda i 5-10 minuter, rör om då och då, tills såsen har tjocknat något. Såsen ska täcka baksidan av en sked men blir inte lika tjock som en glaze.
⏱️ 2 minutes
3
Stek laxen: Hetta upp den neutrala matoljan i en stor non-stick-stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Lägg försiktigt ner laxfiléerna i den heta pannan, med skinnsidan nedåt om du använder filéer med skinn. Stek i cirka 3-4 minuter tills skinnet är gyllene och krispigt (eller köttet är fint stekt). Vänd försiktigt på laxen.
⏱️ 5 minutes
4
Glasera och färdigstek: Sänk värmen till medel. Häll ungefär hälften av den förberedda teriyakisåsen över laxfiléerna i pannan. Stek ytterligare 3-4 minuter och ös laxen med såsen medan den steks, tills laxen är genomstekt och lätt faller isär med en gaffel. Såsen ska bli blank och karamelliseras lätt.
⏱️ 5 minutes
5
Servera: Ta upp laxen ur pannan och lägg på serveringstallrikar. Skeda eventuell kvarvarande teriyakisås från pannan över laxen. Garnera med rostade sesamfrön och skivad salladslök, om så önskas.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en traditionell, tunnare teriyakisås, uteslut sockret och förlita dig på mirinens sötma, eller minska mängden socker.
✓Se till att din lax är torr innan stekning för att få krispigare skinn och bättre stekyta.
✓Överstek inte laxen; den ska vara saftig och flagnande. Tillagningstiden varierar beroende på filéns tjocklek.
✓Teriyakisåsen kan göras i förväg och förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två veckor.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en hetare smak, tillsätt en nypa chiliflakes eller en skvätt sriracha till teriyakisåsen.
Tillsätt en skvätt färsk apelsinjuice till teriyakisåsen för en citrustwist.
För en rikare smak, överväg att tillsätta en matsked smör i pannan när du glaserar laxen.