Jordanian Lentil and Vegetable Soup(Jordansk lins- och grönsakssoppa)
Shorbat Adas
En mÀttande och vÀrmande soppa gjord pÄ röda linser, grönsaker som morötter, selleri och potatis, samt aromatiska kryddor som spiskummin, koriander och gurkmeja. Denna soppa Àr en stapelvara i det jordanska köket, ofta uppskattad under kallare mÄnader eller som en lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 3 tablespoons Olivolja
- 1 large Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 teaspoon Malen spiskummin
- 1.5 teaspoons Malen koriander
- 0.5 teaspoon Gurkmejapulver
- 1.5 cups Delade röda linser(sköljda)
- 1 stalk SelleristjÀlk(hackad)
- 1 medium Morot(skalad och hackad)
- 1 large Potatis(skalad och hackad)
- 8 cups Grönsaksbuljong
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish FĂ€rsk persilja eller koriander
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj de röda linserna noggrant under kallt rinnande vatten tills vattnet Àr klart. StÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och finhackade vitlöken och frÀs tills de Àr genomskinliga och doftar gott, cirka 5-7 minuter.
- 3
Rör ner malen spiskummin, koriander och gurkmejapulver. LÄt frÀsa i cirka 1 minut tills det doftar aromatiskt.
- 4
TillsÀtt den hackade sellerin, moroten och potatisen i kastrullen. Blanda vÀl med kryddorna.
- 5
TillsÀtt de sköljda röda linserna och hÀll pÄ grönsaksbuljongen. LÄt soppan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 20-30 minuter, eller tills linserna och grönsakerna Àr mjuka.
- 6
Smaka av soppan med salt och peppar. För en krÀmigare konsistens kan du delvis mixa soppan med en stavmixer.
- 7
Servera varm, garnerad med fÀrsk persilja eller koriander.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan kycklingbuljong anvĂ€ndas istĂ€llet för grönsaksbuljong.
- âTillsĂ€tt en nypa chiliflakes för en aning hetta.
- âDenna soppa kan förberedas i förvĂ€g och vĂ€rmas upp.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som zucchini eller sötpotatis.
- En skvÀtt citronsaft kan tillsÀttas före servering för friskhet.