Recept→Jordan→Fatteh with Chickpeas and Labneh

Fatteh with Chickpeas and Labneh(Fatteh med kikärtor och labneh)

Name: Fatteh with Chickpeas and Labneh
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 4
Cuisine: Jordan
Ingredients: 3 medium Pitabröd (skuret i munsbitar); 400 g Kikärtor (konserverade, avrunna och sköljda, eller kokta från torra); 200 g Labneh (sild yoghurt); 100 g Naturell yoghurt (fetthaltig); 2 cloves Vitlök (finhackad); 2 tbsp Citronsaft; 2 tbsp Tahini; 3 tbsp Olivolja (plus extra att ringla över); 50 g Pinjenötter (rostade); 2 tbsp Färsk persilja (hackad, till garnering); to taste Salt; to taste Svartpeppar; 1 tsp Sumak (valfritt, till garnering)

En tröstande och smakrik levantinsk rätt med lager av rostat pitabröd, kikärtor, en syrlig labneh-yoghurtsås och ett strössel av rostade nötter och örter. Det är ett populärt alternativ för frukost eller en lätt måltid.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid10 minutes

Total tid25 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Rosta pitabrödsbitarna i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna och krispiga. Alternativt, baka i en förvärmd ugn på 180°C (350°F) i 8-10 minuter. Lägg åt sidan.
⏱️ 10 minutes
💡 Proffstips: Se till att pitabrödet är helt torrt för bästa textur.
2
Vispa ihop labneh, naturell yoghurt, finhackad vitlök, citronsaft och tahini i en skål tills det är slätt. Smaka av med salt och peppar. Om såsen är för tjock, tillsätt en eller två matskedar vatten.
💡 Proffstips: Justera citronsaft och tahini efter din egen smak.
3
Värm försiktigt de avrunna kikärtorna i en liten kastrull med 1 matsked olivolja, eller mikra dem i en minut. Krydda lätt med salt och peppar.
⏱️ 2 minutes
4
För att montera, bred ut de rostade pitabrödsbitarna i en grund serveringsskål. Toppa med de varma kikärtorna.
💡 Proffstips: Använd en bred, grund skål för enkel lagring och servering.
5
Häll labneh-yoghurtsåsen jämnt över kikärtorna och pitabrödet. Ringla över de återstående 2 matskedarna olivolja.
💡 Proffstips: Se till att såsen täcker alla ingredienser.
6
Garnera generöst med rostade pinjenötter, hackad färsk persilja och ett strössel av sumak om så önskas. Servera omedelbart.
💡 Proffstips: Att rosta nötterna framhäver deras smak.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du tillsätta en nypa spiskummin till kikärtsblandningen.
✓Om du inte har labneh kan du använda tjock grekisk yoghurt, men sila den först i några timmar för att ta bort överflödig vassle.
✓Den här rätten serveras bäst omedelbart efter montering för att förhindra att pitabrödet blir blött.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt ett lager kokta bondbönor tillsammans med kikärtorna.
Blanda ner en matsked granatäppelmelass i labneh-såsen för en söt och syrlig twist.
För en kötträtt, lägg till lite kryddad lammfärs eller nötfärs som har tillagats med lök.