Jordanian Lentil Fritters(Jordanska linsbiffar)
Mashed Lentil Patties
Smakrika och mÀttande biffar gjorda pÄ mosade linser, blandade med aromatiska grönsaker och kryddor, sedan stekta i panna tills de Àr gyllene och krispiga. Ett populÀrt vegetariskt alternativ i det jordanska köket.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Röda linser(okokta, sköljda)
- 2 cups Vatten
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 0.25 cup FĂ€rsk persilja(hackad)
- 1 tsp Malen spiskummin
- 0.5 tsp Malen koriander
- 0.5 tsp Gurkmeja
- 0.5 cup Vetemjöl(eller kikÀrtsmjöl)
- 1 large Ăgg
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for frying Olivolja
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka de sköljda röda linserna med vatten och salt tills de Àr möra, cirka 15-20 minuter. HÀll av överflödigt vatten och mosa linserna i en skÄl.
- 2
Hetta upp 1 matsked olivolja i en separat panna och frÀs den finhackade löken tills den Àr genomskinlig, cirka 5 minuter. TillsÀtt den finhackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt den frÀsta löken och vitlöken till de mosade linserna. Rör ner den hackade persiljan, spiskummin, koriander, gurkmeja, Àgg, salt och peppar.
đĄ Proffstips: Se till att alla ingredienser Ă€r vĂ€l blandade. - 4
TillsÀtt mjölet gradvis och blanda tills en sammanhÀngande smet bildas. Blandningen ska vara fast nog att forma.
- 5
Forma blandningen till smÄ biffar, cirka 5 cm i diameter.
- 6
Hetta upp cirka 0,5 cm olivolja i en non-stick stekpanna pÄ medelvÀrme. Stek biffarna i 3-4 minuter per sida, tills de Àr gyllene och krispiga.
đĄ Proffstips: Ăverfyll inte pannan; stek i omgĂ„ngar om det behövs. - 7
Ta bort biffarna frÄn pannan och lÄt dem rinna av pÄ hushÄllspapper.
đĄ Proffstips
- âServera varma med en sida av tahinisĂ„s eller en yoghurtsĂ„s.
- âDessa biffar kan ocksĂ„ bakas i ugnen pĂ„ 190°C (375°F) i 20-25 minuter, vĂ€nd dem halvvĂ€gs.
- âFör ett veganskt alternativ, uteslut Ă€gget och anvĂ€nd ett "flax egg" (1 msk linfrösmjöl + 3 msk vatten, lĂ„t stĂ„ i 5 minuter) eller uteslut Ă€gget och tillsĂ€tt lite mer mjöl.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt riven morot eller finhackad paprika i smeten för extra grönsaker.
- Blanda i en nypa chiliflakes för en kryddig touch.
- Servera med en citronklyfta att pressa över biffarna.