Recept→Jordan→Musakhan Chicken Rolls

Musakhan Chicken Rolls(Musakhan-kycklingrullar)

Name: Musakhan Chicken Rolls
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: Jordan
Ingredients: 6 boneless, skinless Kycklinglårfiléer (skurna i munsbitsstora bitar); 3 large Gul lök (tunt skivad); 3 tbsp Sumak; 1/2 cup Olivolja (plus mer för pensling); 1 tsp Enbärskorn; 1/2 tsp Kanel; 1 tsp Salt (eller efter smak); 1/2 tsp Svartpeppar (eller efter smak); 4 large Taboonbröd (eller stora tunna bröd som lavash eller saj); 1/2 cup Pinjenötter (rostade); 1/4 cup Färsk persilja (hackad, för garnering)

En populär palestinsk och jordansk rätt med sumakmarinerad kyckling, karamelliserad lök och rostade pinjenötter, traditionellt serverad över taboonbröd. Den här varianten presenterar den i praktiska, munsbitstora rullar.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda kycklingbitarna i en skål med 2 msk olivolja, 2 msk sumak, enbärskorn, kanel, salt och peppar. Låt marinera i minst 15 minuter.
⏱️ 15 minutes
2
Hetta upp 4 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och låt den långsamt karamelliseras, rör om då och då, tills den är djupt gyllene och mycket mjuk, cirka 20-25 minuter. Tillsätt den resterande 1 msk sumak och rör om för att blanda. Ta bort från värmen.
⏱️ 25 minutes
💡 Proffstips: Långsam tillagning är nyckeln till söt, karamelliserad lök.
3
Tillsätt den marinerade kycklingen i stekpannan med löken. Tillaga på medelhög värme, rör om då och då, tills kycklingen är genomstekt och lätt brynt, cirka 8-10 minuter.
⏱️ 10 minutes
4
Under tiden kycklingen tillagas, rosta taboonbrödet lätt på båda sidor i en torr stekpanna eller under grillelementet tills det är lätt krispigt. Pensla lätt med olivolja.
⏱️ 5 minutes
5
För att rulla ihop rullarna, bred ut ett lager av kyckling- och lökblandningen på varje taboonbröd. Strö över rostade pinjenötter.
💡 Proffstips: Överfyll inte brödet för att göra det lättare att rulla ihop.
6
Rulla ihop taboonbrödet hårt, som en wrap eller burrito. Skär varje rulle på mitten eller i tredjedelar för servering.
💡 Proffstips: Om brödet är för styvt, värm det lätt för att göra det mer böjligt.
7
Lägg upp rullarna på ett serveringsfat. Garnera med hackad färsk persilja och en extra nypa sumak om så önskas. Servera varm.
💡 Proffstips: Servera med en klick naturell yoghurt eller en enkel sallad.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en mer traditionell presentation, servera kyckling- och lökblandningen över hela taboonbröd och strö sedan över pinjenötter och persilja.
✓Om du inte hittar taboonbröd, använd stora, tunna platta bröd som lavash eller saj. Om du använder färdigköpt plattbröd, värm det lätt innan servering.
✓Nyckeln till autentisk Musakhan är generös användning av sumak och olivolja av god kvalitet.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Använd kycklingfilé istället för lårfilé, men var försiktig så att du inte överkokar.
Tillsätt en nypa kardemumma till kycklingmarinaden för en extra smakdimension.
Servera med en klick naturell yoghurt eller en ringlad tahinisås.