Kazakh Baked Fish Koktal(Kazakisk bakad fisk Koktal)
En populÀr festrÀtt, Koktal, bestÄr av hel fisk bakad pÄ en bÀdd av grönsaker, ofta tillagad utomhus över glöd, vilket resulterar i en rökig, mör och smakrik mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 2 medium Hel fisk(t.ex. karp, gÀdda eller öring, rensad och fjÀlld)
- 3 large Gul lök(skuren i ringar)
- 4 medium Tomater(skurna i ringar)
- 2 large Paprika(skuren i ringar (olika fÀrger))
- 100 g Smör(skuret i smÄ bitar)
- to taste Salt
- 1 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 Citron(skivad, för garnering)
- 1/2 cup FÀrsk dill(hackad, för garnering)
- 1/2 cup FÀrsk persilja(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 200°C. Om du lagar mat utomhus, förbered en bÀdd av heta glöd.
- 2
Gör flera diagonala snitt pÄ bÄda sidor av varje fisk. Krydda insidan och utsidan av fisken med salt och peppar.
- 3
KlÀ en stor ugnsplÄt eller ett vÀrmetÄligt fat (om du lagar mat utomhus) med ett generöst lager skivad lök. LÀgg de skivade tomaterna och paprikorna ovanpÄ löken.
- 4
LÀgg den förberedda fisken ovanpÄ grönsaksbÀdden. Fördela smörbitarna över och inuti fisken.
- 5
Baka i den förvÀrmda ugnen i 35-45 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr med en gaffel. Om du lagar mat utomhus, placera fatet över glöden och tÀck med folie eller ett lock, vÀnd vid behov.
- 6
Garnera den fÀrdiga Koktal med fÀrska citronskivor, hackad dill och persilja före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att fisken Ă€r fĂ€rsk för bĂ€sta smak.
- âĂverstek inte fisken, eftersom den kan bli torr.
- âOm du anvĂ€nder en hel fisk, kontrollera om den Ă€r klar genom att sticka en kniv i den tjockaste delen nĂ€ra benet; den ska komma ut varm och köttet ska vara ogenomskinligt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt skivor av zucchini eller aubergine till grönsaksbÀdden.
- Marinera fisken i en blandning av citronjuice, vitlök och örter i 30 minuter före tillagning.
- Servera med ett tillbehör av traditionellt kazakiskt bröd (nan).