Kazakh Samsa with Pumpkin and Lamb(Kazakiska samsa med pumpa och lamm)
En smakrik ugnsbakad pirog fylld med kryddat lammfÀrs och söt pumpa, ett populÀrt snacks och tilltugg i Kazakstan.
đ§ Ingredienser
- 500 g Vetemjöl
- 200 ml Varmt vatten
- 1 tsp Salt
- 50 ml Vegetabilisk olja
- 400 g LammfÀrs
- 300 g Pumpa(skalad och finhackad)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 1 tsp Spiskumminfrön
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- to taste Salt
- 1 for egg wash Ăgg
đšâđł Instruktioner
- 1
Gör degen: Blanda mjöl och salt i en stor skÄl. TillsÀtt gradvis varmt vatten och olja, blanda tills en sammanhÄllen deg bildas. KnÄda i 5-7 minuter tills den Àr slÀt och elastisk. TÀck över och lÄt vila i 30 minuter.
- 2
Förbered fyllningen: Blanda lammfÀrs, tÀrnad pumpa, hackad lök, spiskumminfrön, korianderpulver, svartpeppar och salt i en skÄl. Blanda vÀl.
- 3
Dela degen i 12 lika stora delar. Kavla ut varje del till en tunn cirkel, cirka 15 cm i diameter.
- 4
LÀgg en generös sked fyllning i mitten av varje degcirkel. Vik degen över för att skapa en halvcirkel, nyp sedan ihop kanterna för att försluta. Du kan ocksÄ forma dem till trianglar eller andra former.
- 5
FörvÀrm ugnen till 200°C (400°F). KlÀ en bakplÄt med bakplÄtspapper.
- 6
LÀgg samsas pÄ den förberedda bakplÄten. Pensla ovansidan med vispat Àgg för en gyllene yta.
- 7
GrÀdda i 25-30 minuter, eller tills bakverket Àr gyllenbrunt och genomgrÀddat.
đĄ Proffstips
- âSe till att pumpan Ă€r finhackad för att den ska tillagas jĂ€mnt med lammet.
- âFyll inte samsas för mycket för att förhindra att de spricker under grĂ€ddningen.
- âFör en krispigare skorpa kan du tillsĂ€tta en matsked yoghurt i degen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackad koriander eller dill i fyllningen för extra smak.
- AnvÀnd nötkött eller en blandning av lamm och nöt för fyllningen.
- För en vegetarisk variant, anvÀnd endast pumpa och lök, med tillsatt potatis.