Kazakh Sary May Shashlik
En smakrik variant av shashlik med möra bitar av lamm som marinerats i en blandning som inkluderar 'sary may' (en typ av klarnat smör eller ghee) och traditionella kryddor, grillad till perfektion.
đ§ Ingredienser
- 800 g Lammbog(skuren i 4 cm stora tÀrningar)
- 100 g Sary May (klarnat smör/ghee)(smÀlt)
- 2 medium Gul lök(skivad tunt)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp Korianderfrön(krossade)
- 1 tsp Spiskummin(pulver)
- 1 tsp Paprika
- 1.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 tbsp FĂ€rsk dill(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda lammbitarna med den skivade löken, finhackad vitlök, krossade korianderfrön, spiskummin, paprika, salt och svartpeppar i en stor skÄl.
- 2
HÀll det smÀlta sary may över lammsmeten. Blanda allt ordentligt sÄ att lammet tÀcks jÀmnt.
- 3
TÀck skÄlen och lÄt marinera i rumstemperatur i minst 30 minuter, eller stÀll i kylen upp till 4 timmar för djupare smak.
- 4
FörvÀrm grillen till medelhög vÀrme. TrÀ de marinerade lammbitarna pÄ spett, varva gÀrna med lökringar om sÄ önskas.
- 5
Grilla shashlik i cirka 12-15 minuter, vÀnd dÄ och dÄ, tills lammet Àr tillagat efter önskemÄl och har fin yta.
- 6
Ta bort frÄn grillen, lÄt vila i nÄgra minuter. Garnera med fÀrsk hackad dill före servering.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda lammbog garanterar en mör och saftig shashlik.
- âĂverfyll inte spetten; lĂ€mna lite utrymme mellan köttbitarna för jĂ€mn tillagning.
- âSary May ger en distinkt rikhet och arom till shashlik.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt bitar av paprika eller körsbÀrstomater pÄ spetten.
- Marinera med en skvÀtt citronjuice för en friskare smak.