Kenyan Chicken Okra Stew(Kenyansk kycklinggryta med okra)
En smakrik och nÀringsrik gryta med möra kycklingbitar som sjunkit i en rik tomatbaserad buljong, smaksatt med aromatiska kenyanska kryddor. Denna rÀtt Àr ett utsökt sÀtt att njuta av okrans unika konsistens.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lbs Kyckling(skuren i ca 2,5 cm stora bitar (lÄr eller bröst))
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp FÀrsk ingefÀra(riven)
- 2 cups TÀrnade tomater(konserverade eller fÀrska)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Currypulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 2 cups Kycklingbuljong
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 lb FĂ€rsk okra(rensad och skuren i ca 2,5 cm stora bitar)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelhög vÀrme. LÀgg i kycklingbitarna och bryn dem pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
đĄ Proffstips: Ăverfyll inte pannan; bryn kycklingen i omgĂ„ngar vid behov. - 2
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 3
Rör ner den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran och tillaga i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna och tomatpurén. LÄt koka i 3-4 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills tomaterna börjar falla sönder.
- 5
Rör ner currypulver, paprikapulver och gurkmejapulver. LÄt koka i 1 minut tills det doftar gott.
- 6
HÀll i kycklingbuljongen och skrapa loss eventuella bruna rester frÄn botten av grytan. TillsÀtt salt och svartpeppar. LÄt koka upp.
đĄ Proffstips: De bruna resterna ger betydande smak till grytan. - 7
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. LÀgg pÄ ett lock, sÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt sjuda i 30 minuter, eller tills kycklingen nÀstan Àr genomkokt.
- 8
TillsÀtt den skurna okran i grytan. Rör försiktigt, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i ytterligare 20-25 minuter, eller tills okran Àr mör och kycklingen helt genomkokt. Okran kommer att tjockna grytan.
đĄ Proffstips: Undvik att röra för kraftigt nĂ€r okran tillsatts för att förhindra att den blir för mosig. - 9
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips: Servera med ris eller ugali.
đĄ Proffstips
- âOm du tycker att okra Ă€r för slemmig kan du prova att steka den separat innan du tillsĂ€tter den i grytan.
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd kycklinglĂ„r istĂ€llet för bröst.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en hackad paprika tillsammans med löken för extra fÀrg och smak.
- En skvÀtt citronsaft pÄ slutet kan frÀscha upp smakerna.