Kenyan Fish Curry with Coconut Milk(Kenyansk fiskgryta med kokosmjölk)
En doftande och krÀmig fiskgryta med möra fiskbitar som fÄr sjuda i en rik kokosmjölkssÄs, smaksatt med kenyanska kryddor. Serveras ofta med ris eller chapati.
đ§ Ingredienser
- 500 g Fast vit fiskfilé(som tilapia, torsk eller snapper, skuren i bitar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch IngefÀra(riven)
- 400 g Tomater(tÀrnade)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 400 ml Kokosmjölk(fet)
- 2 tbsp Limejuice
- to taste Salt
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Salta fiskbitarna.
đĄ Proffstips: Undvik att salta för mycket, eftersom sĂ„sen ocksĂ„ kommer att innehĂ„lla salt. - 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran i stekpannan och frÀs i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner de tÀrnade tomaterna, currypulver, gurkmeja, spiskummin och koriander. FrÀs i 2-3 minuter under konstant omrörning, tills kryddorna doftar och tomaterna börjar falla sönder.
- 5
HÀll i kokosmjölken och lÄt blandningen sjuda försiktigt. LÄt den sjuda i cirka 5-7 minuter sÄ att smakerna fÄr utvecklas.
- 6
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande sÄsen. Se till att fisken Àr mestadels tÀckt. LÀgg pÄ ett lock pÄ stekpannan och lÄt sjuda i 8-10 minuter, eller tills fisken Àr ogenomskinlig och genomkokt. Undvik att överkoka fisken, dÄ den kan bli torr.
- 7
Rör ner limejuicen och smaka av med salt. Var försiktig sÄ att du inte bryter sönder fisken för mycket nÀr du rör.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen före servering. - 8
Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering. Servera varm med Ängkokt ris eller chapati.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fet kokosmjölk för en rikare och krĂ€migare curry.
- âOm du föredrar en tjockare sĂ„s kan du lĂ„ta den sjuda utan lock i nĂ„gra minuter extra innan du tillsĂ€tter fisken.
- âTillsĂ€tt en nypa cayennepeppar eller en hackad chili för en hetare curry.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nÀve spenat eller grönkÄl i grytan under de sista 5 minuterna av tillagningen.
- Inkludera tÀrnad paprika eller Àrtor för extra textur och fÀrg.
- En skvÀtt fÀrsk citronjuice kan anvÀndas istÀllet för limejuice.