Recept→Kenya→Kuku na Mlazi

Kuku na Mlazi

Name: Kuku na Mlazi
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: Kenya
Ingredients: 1 kg Kyckling (skuren i bitar); 400 ml Kokosmjölk (fullfet); 2 medium Lök (hackad); 3 medium Tomater (tärnade); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch Ingefära (riven); 2 tbsp Currypulver; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Spiskumminpulver; 1 tsp Korianderpulver; 2 tbsp Vegetabilisk olja; to taste Salt; 1/4 cup Färsk koriander (hackad, för garnering)

Kenyan Chicken in Coconut Milk

En mustig och smakrik kenyansk kycklinggryta, långkokt i kokosmjölk med aromatiska kryddor, ofta serverad med ris eller chapati.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingbitarna med salt och hälften av currypulvret. Ställ åt sidan.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
3
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Rör ner resten av currypulvret, gurkmeja, spiskummin och korianderpulver. Koka i 1-2 minuter under konstant omrörning tills kryddorna doftar.
5
Tillsätt tärnade tomater och koka tills de bryts ner, cirka 5-7 minuter.
6
Lägg i de kryddade kycklingbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor i cirka 5-8 minuter.
7
Häll i kokosmjölken och låt det sjuda försiktigt. Sänk värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör. Rör om då och då.
8
Smaka av med salt. Om såsen är för tunn, låt den sjuda utan lock ytterligare några minuter för att tjockna.
9
Garnera med färsk koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en hetare rätt, tillsätt en hackad chilipeppar tillsammans med vitlöken och ingefäran.
✓Se till att använda fullfet kokosmjölk för en rikare smak och krämigare konsistens.
✓Den här rätten passar utmärkt med ångat ris, chapati eller ugali.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt några curryblad tillsammans med löken för ytterligare en smakdimension.
Blanda ner lite hackad paprika (valfri färg) under de sista 15 minuterna av tillagningen.