Mchuzi wa Samaki
Kenyan Fish Stew
En doftande och milt kryddad fiskgryta, vanligtvis gjord pÄ fast vit fisk i en bas av tomat och lök, ofta med en antydan av kokosmjölk.
đ§ Ingredienser
- 500 g Fasta filéer av vit fisk(som tilapia, snapper eller torsk, skurna i bitar)
- 1 large Lök(finhackad)
- 4 medium Tomater(tÀrnade)
- 2 cloves Vitlök(hackad)
- 1 tsp IngefÀra(riven)
- 1 tsp Korianderpulver
- 1/2 tsp Spiskumminpulver
- 1/4 tsp Gurkmejapulver
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 100 ml Kokosmjölk(valfritt, för krÀmighet)
- 1/2 cup Vatten eller fiskbuljong
- to taste Salt
- 2 tbsp FĂ€rsk koriander eller persilja(hackad, till garnering)
- 1 tbsp Limejuice(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Torka fisksbitarna torra och krydda lÀtt med salt. LÀgg Ät sidan.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull eller djup stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den Àr genomskinlig, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt hackad vitlök och riven ingefÀra, koka i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner koriander-, spiskummin- och gurkmejapulver. Koka i 30 sekunder under konstant omrörning.
- 5
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna och koka tills de mjuknar och börjar falla sönder, cirka 5-7 minuter. Krydda med salt.
- 6
HÀll i vattnet eller fiskbuljongen och lÄt sjuda upp. Om du anvÀnder kokosmjölk, rör ner den nu.
- 7
LĂ€gg försiktigt ner de kryddade fisksbitarna i den sjudande sĂ„sen. Ăverfyll inte grytan; laga i omgĂ„ngar vid behov.
- 8
TÀck grytan och lÄt sjuda försiktigt i 8-12 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller lÀtt isÀr. Undvik att överkoka.
- 9
Rör ner limejuice om du anvÀnder det. Smaka av och justera kryddningen med salt om det behövs.
- 10
Garnera med fÀrsk koriander eller persilja innan servering, varm med ris eller chapati.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fast vit fisk som hĂ„ller formen bra under tillagningen.
- âVar försiktig sĂ„ att du inte rör för kraftigt nĂ€r fisken vĂ€l Ă€r tillsatt, för att undvika att den gĂ„r sönder.
- âEn skvĂ€tt kokosmjölk ger en hĂ€rlig rikhet, men den Ă€r ocksĂ„ utsökt utan.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för lite hetta.
- Inkludera nÄgra hackade paprikor eller spenat i grytan för extra grönsaker.