Recept→Kenya→Mrenda with Peanut Sauce

Mrenda with Peanut Sauce(Mrenda med jordnötssås)

Name: Mrenda with Peanut Sauce
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Kenya
Ingredients: 500 g Mrenda-blad (jute-blad) (sköljda och hackade); 1/2 cup Jordnötssmör (osötat, slätt eller crunchy); 1 medium Lök (finhackad); 2 medium Tomater (hackade); 2 cloves Vitlök (finhackad); 1/2 inch piece Ingefära (riven); 1.5 cups Vatten (eller efter behov); 2 tbsp Matolja; to taste Salt; 1/4 tsp Svartpeppar; 1 Valfritt: Chilipeppar (finhackad, för hetta)

En näringsrik och smakrik rätt med möra mrenda (jute-blad) kokta i en rik, smaklig jordnötssås. Detta vegetariska alternativ är en stapelvara i många kenyanska hushåll och erbjuder en härlig blandning av jordiga grönsaker och krämig nötighet.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid40 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp matolja i en kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den blir genomskinlig, cirka 5 minuter.
⏱️ 5 minutes
2
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott. Om du använder det, tillsätt finhackad chilipeppar.
⏱️ 1 minute
3
Rör ner de hackade tomaterna och koka tills de mjuknar och börjar falla sönder, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
4
Vispa jordnötssmöret i en liten skål med cirka 1,2 dl vatten tills det är slätt. Häll denna blandning i grytan.
5
Tillsätt resterande 2,4 dl vatten, salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda försiktigt.
⏱️ 2 minutes
6
Tillsätt de hackade mrenda-bladen i den sjudande såsen. Rör om ordentligt så att bladen täcks. Lägg på locket och låt koka i cirka 10-15 minuter, eller tills mrenda-bladen är möra.
⏱️ 15 minutes
7
Rör om då och då för att förhindra att det fastnar. Om såsen blir för tjock, tillsätt lite mer vatten. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
💡 Proffstips: Mrenda kokar relativt snabbt och kan bli mosig om den överkokas.
8
Servera varm, vanligtvis med ugali eller ris.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Mrenda-blad kan vara lite slemmiga när de kokas; detta är normalt och en del av deras konsistens.
✓Att använda jordnötssmör av god kvalitet, osötat, ger den bästa smaken.
✓För en rikare smak kan en liten bit buljongtärning tillsättas i såsen.
✓Se till att mrenda-bladen är noggrant sköljda för att avlägsna smuts eller grus.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve spenat eller andra bladgrönsaker tillsammans med mrenda.
För en icke-vegetarisk version, tillsätt kokta kyckling- eller fiskbitar mot slutet av koktiden.
En skvätt limejuice strax före servering kan ljusa upp smakerna.