Te Ekamata
Kiribati Raw Fish Salad
En uppfriskande och enkel rÀtt med rÄ fisk marinerad i limejuice och kokosmjölk, ofta serverad över ris. Te Ekamata visar upp havets fÄngsts fÀrskhet och kokosens krÀmiga rikedom, ett kÀnnetecken för Kiribatis kök.
đ§ Ingredienser
- 500 g Fast vit fiskfilé(som tonfisk, mahi-mahi eller snapper, skuren i 2,5 cm kuber)
- 6 tbsp Limejuice(nypressad)
- 1/2 cup Kokosmjölk med hög fetthalt
- 1/4 cup Rödlök(finhackad)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1/2 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 4 cups Kokt ris(att servera till)
- 2 tbsp Hackad koriander(till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Se till att fisken Àr mycket fÀrsk. SkÀr fiskfiléerna i jÀmna 2,5 cm kuber.
- 2
I en skÄl av glas eller keramik, blanda fiskkuberna, limejuice, kokosmjölk, finhackad rödlök, salt och peppar.
- 3
Rör försiktigt för att sÀkerstÀlla att fisken Àr jÀmnt tÀckt av marinaden. Limejuicen kommer att börja 'koka' fisken.
- 4
TÀck skÄlen och stÀll i kylen i minst 15 minuter, eller tills fisken Àr ogenomskinlig och ser 'tillagad' ut av limejuicen.
- 5
Rör försiktigt före servering. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
- 6
Servera Te Ekamata över kokt ris, garnerat med fÀrsk koriander.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd den fĂ€rskaste fisken av högsta kvalitet du kan hitta, eftersom den Ă€ts rĂ„.
- âMarinera inte för lĂ€nge, eftersom fisken kan bli mosig.
- âFör en krĂ€migare konsistens, anvĂ€nd endast den tjocka grĂ€dden frĂ„n toppen av kokosmjölksförpackningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackad gurka eller paprika för extra krispighet.
- Inkludera en nypa chiliflakes för en touch av hetta.
- Servera med en sida av skivad avokado.