👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta med tjock botten eller en holländsk ugn på medelhög värme.

   💡 Proffstips: En gjutjärnsgryta är idealisk
2. 2

   Bryn köttet i omgångar tills det är väl brynt på alla sidor. Ta upp köttet och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Överfyll inte grytan, annars kommer köttet att ångas istället för att brynas
3. 3

   Tillsätt de hackade lökarna i grytan och fräs tills de är mjuka och lätt gyllene, cirka 8-10 minuter.

4. 4

   Tillsätt morötterna och fräs i ytterligare 5 minuter under omrörning då och då.

5. 5

   Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan. Tillsätt finhackad vitlök, salt, peppar och lagerblad.

   💡 Proffstips: Rör om för att blanda med lök och morötter
6. 6

   Häll i tillräckligt med vatten eller buljong för att täcka köttet och grönsakerna. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda försiktigt i 1,5 timme, eller tills köttet är mört.

   💡 Proffstips: Skumma av eventuellt skum som stiger till ytan under de första 30 minuterna av sjudningen
7. 7

   Tillsätt potatisen i grytan. Se till att den är täckt av vätska. Lägg på locket och fortsätt sjuda i ytterligare 30-40 minuter, eller tills potatisen är mör.

   💡 Proffstips: Tillsätt mer vätska om grytan blir för torr
8. 8

   Ta bort lagerbladen före servering. Smaka av och justera kryddningen vid behov.

   💡 Proffstips: En sista avsmakning och kryddjustering är viktig
9. 9

   Ös upp Bukhtarma i skålar och garnera generöst med färsk hackad dill eller persilja.

   💡 Proffstips: Servera varm