👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered aromämnena: I en mortel eller matberedare, stöt eller mixa citrongräs, kaffir limeblad, vitlök, schalottenlök, galanga, gurkmeja (om den används), chili och korianderrot till en fin pasta.

   💡 Proffstips: Se till att pastan är väl mald för maximal smakfördelning.
2. 2

   Blanda det malda fläskköttet i en stor skål med aromapastan, fisksås, salt och socker. Blanda noggrant tills alla ingredienser är väl inkorporerade.

   💡 Proffstips: Använd händerna för att säkerställa jämn fördelning av pastan och kryddorna.
3. 3

   Fyll de förberedda svindärmarna med blandningen. Knyt ihop korvarna till önskad längd (ungefär 15-20 cm).

   💡 Proffstips: Överfyll inte tarmarna, då de kan spricka under tillagning. Stick eventuella luftfickor med en nål.
4. 4

   Låt korvarna vila i kylskåpet i minst 1 timme, eller helst över natten, för att smakerna ska utvecklas.

   ⏱️ 1 hour to overnight
5. 5

   För att tillaga, kan du grilla korvarna över medelhög värme tills de är brynta och genomstekta, cirka 15-20 minuter, vänd då och då. Alternativt kan du steka dem i lite olja på medelhög värme.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 Proffstips: Grillning ger en rökig smak som är mycket önskvärd.