Recept→Liberia→Liberian Chicken Gravy with Rice

Liberian Chicken Gravy with Rice(Liberiansk Kycklinggryta med Ris)

Name: Liberian Chicken Gravy with Rice
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT50 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 5
Cuisine: Liberia
Ingredients: 2 lbs Kycklingbitar (med ben, med skinn (lår och klubbor rekommenderas)); 1/4 cup Vegetabilisk olja; 1 large Lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 2 tbsp Tomatpuré; 3 cups Kycklingbuljong; 1 cup Vatten; 1 tsp Timjan (torkad); 1 Lagerblad; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 2 tbsp Vetemjöl (för förtjockning); 2 cups Långkornigt ris (för servering)

En tröstande och smakrik liberiansk rätt med möra kycklingbitar som sjunkit i en rik, smakfull sås, serverad vid sidan av fluffigt vitt ris. Det är en populär hemlagad måltid som är både mättande och utsökt.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid50 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingbitarna generöst med salt och svartpeppar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runtom tills de är gyllene. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
2
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
💡 Proffstips: Använd det utsmälta kycklingfettet för extra smak.
3
Rör ner finhackad vitlök och fräs i 1 minut tills det doftar gott.
4
Tillsätt tomatpuré och tillaga under konstant omrörning i 2-3 minuter tills den mörknar något.
💡 Proffstips: Detta hjälper till att utveckla tomatsmaken.
5
Strö mjölet över löken och rör om ordentligt så att allt täcks. Tillaga i 1-2 minuter för att rosta mjölet.
💡 Proffstips: Detta bildar en roux som kommer att tjockna såsen.
6
Vispa gradvis ner kycklingbuljongen och vattnet, se till att inga klumpar bildas. Tillsätt timjan och lagerblad. Låt blandningen sjuda upp.
💡 Proffstips: Vispa kontinuerligt medan du tillsätter vätskorna.
7
Lägg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. Se till att de är helt täckta av såsen. Krydda med extra salt och peppar efter smak.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen innan du lägger på locket.
8
Lägg på ett lock, sänk värmen till låg och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör, och såsen har tjocknat.
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det bränns fast.
9
Under tiden som såsen sjuder, koka det långkorniga riset enligt anvisningarna på förpackningen. Fluffa med en gaffel före servering.
💡 Proffstips: Använd ett förhållande på 1:2 av ris till vatten för fluffigt ris.
10
Ta bort lagerbladet ur såsen före servering. Servera den varma kycklinggrytan över det fluffiga vita riset.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare sås kan du använda kycklinglår, som har mer fett och smak.
✓Om såsen är för tjock, tillsätt lite mer kycklingbuljong eller vatten. Om den är för tunn, låt den sjuda utan lock i några minuter till.
✓En nypa chiliflakes kan tillsättas för en mild hetta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt hackad paprika eller ärtor i såsen under de sista 15 minuterna av sjudningen.
För en annorlunda smakprofil, tillsätt en tesked rökt paprikapulver.
Servera med potatismos eller en sida av ångkokta grönsaker.